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Hot Dog Rezept mit Käsesoße, Chipotle Mayonnaise und Nachos
Ähnlich wie bei Burgern sind die Möglichkeiten bei Hot Dogs unendlich groß. Man kann verschiedene Toppings wählen oder mit der Wurst experimentieren.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Käsesoße:
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 200 g Frischkäse
- 200 g Cheddar
- 150 g Gruyere
- 200 g Esrom
- Cayennepfeffer z.B. von Hartkorn Gewürzmühle
- Kurkuma
- Paprika
- Pfeffer
Für die Chiptole Mayo:
- 200 g Mayo
- Chipotle in Adobo nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 Schuss Orangensaft
- 2 TL Senf
- 2 EL Ketchup z.B. von Stokes
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
Weitere Zutaten:
- 4 Hot Dog Buns
- 4 Bratwürste z.B. Black Angus vom Hof Holtrup
- Nachos
- Zwiebeln
- Jalapenos
Zubereitung
Für die Käsesoße:
- Alles nach und nach bei geringer Hitze verrühren. Am besten nicht alles direkt in den Topf geben. Ich warte immer bis eine Käsesorte geschmolzen ist und gebe dann die nächste in den Topf.
Für die Chipotle Mayo:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und miteinander verrühren.
Zubereitung:
- Den Grill haben wir auf direkt starke Hitze eingeregelt und eine Plancha aufgeheizt. Wenn wir auf dem Kugelgrill grillen, nehmen wir meist die KokokoEggs von Mc Brikett . Die Eggs geben schöne gleichmäßige Hitze ab und halten sehr lange.
- Als erstes haben wir den Bacon angebraten und anschließend die Zwiebeln. Wenn alles schön angebraten ist kommt die Bratwurst auf den Grill. wir legen die Wurst immer erst indirekt auf den Grill und geben ihr zum Schluss noch ein paar schöne Röstaromen.
- Der Zusammenbau des HotDogs sieht dann so aus:Brötchen aufschneiden und mit der Chipotle-Mayo bestreichen, ein paar Nachos klein bröseln und hineingeben, dann die Wurst und Käsesauce in das Brötchen geben und mit dem Bacon, den Zwiebeln und den Jalapenos toppen.Guten Appetit ????