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Kartoffelgratin Rezept – cremiges Gratin mit Käse überbacken in einer Auflaufform

Kartoffelgratin – Einfach, cremig und unwiderstehlich

Ein Kartoffelgratin ist ein echter Klassiker der Küche, der mit seiner cremigen Konsistenz und dem goldbraunen Käse-Topping jeden verführt. Egal, ob als Beilage zu Fleischgerichten, für ein festliches Dinner oder als vegetarische Hauptspeise – dieses Gericht passt einfach immer!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Gang Auflauf, Beilage, Gratin
Küche Französisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse z. B. Gruyère oder Emmentaler
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Butter für die Form

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform mit Butter ein.
    Butter für die Form
  • Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Am besten verwendest du einen Hobel, damit die Scheiben gleichmäßig dünn werden.
    1 kg festkochende Kartoffeln
  • Halbiere eine Knoblauchzehe und reibe die Auflaufform damit aus, um ihr ein feines Aroma zu verleihen.
    2 Knoblauchzehen
  • Gib die Sahne und Milch in einen Topf und erhitze sie leicht.
    250 ml Sahne, 250 ml Milch
  • Presse oder hacke die zweite Knoblauchzehe fein und rühre sie in die Mischung ein.
    2 Knoblauchzehen
  • Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
    1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss
  • Schichte die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form.
  • Gieße die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind.
  • Verteile den geriebenen Käse großzügig auf der Oberfläche.
    100 g geriebener Käse
  • Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des Backofens und backe das Gratin für etwa 50–60 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und die Kartoffeln weich. Falls die Kruste zu dunkel wird, kannst du die Form mit Alufolie abdecken.
  • Lass das Kartoffelgratin nach dem Backen etwa fünf Minuten ruhen. Dadurch wird es noch cremiger und lässt sich besser servieren.
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