Kidneybohnen Burger mit Halloumi und Hummus
Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden Alternative zu klassischen Fleischburgern bist, dann wirst du dieses Kidneybohnen Burger Rezept lieben! Diese Burger Patties mit Kidneybohnen sind nicht nur eine tolle Wahl für Vegetarier, sondern auch für alle, die auf der Suche nach einem nahrhaften und schmackhaften Gericht sind.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Burgerpatties:
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Möhre
- 60 g Haferflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
weitere Zutaten:
- 1 Halloumikäse
- 2 Burger Buns z.B. Brioche Buns von Motionccoking
- 1 rote zwiebel
- 2 EL Butter
- 6 EL Hummus
- 1 Bund glatte Petersilie
- 6 EL BBQ Soße
Zubereitung
- Als erstes die Dose Kidneybohnen öffnen, durch eine Sieb geben und mit Wasser abspülen. Anschließend abtropfen lassen.1 Dose Kidneybohnen
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhre grob raspeln.1 kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Möhre
- Eine Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze aufstellen und zunächst die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Nach etwa 2 Minuten die Möhrenraspel dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.3 EL Öl
- Nun die Kidneybohnen zusammen mit etwa 3/4 der Haferflocken, Tomatenmark, Sojasoße und den Gewürzen in eine hohes Gefäß geben.60 g Haferflocken, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Sojasoße, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
- Die angeschwitzten Zutaten aus der Pfanne auch hinzufügen und alles mit einem Stabmixer gut durchpürieren. Anschließend die restlichen Haferflocken dazugeben und alles nochmal einmal durchrühren. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun aus der Masse 2 Burgerpatties formen und zur Seite legen.
- Die Pfanne erneut erhitzen, den Halloumi in 4 Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten bis er braun und knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.1 Halloumikäse
- Dann das restliche Öl in die Pfanne geben und darin die Kidneybohnen Patties von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten bis sie eine schöne Kruste haben.
- Währenddessen die rote Zwiebel schälen und in dünne, ganze Ringe schneiden.1 rote zwiebel
- Jetzt kann der Burger zusammengebaut werden. Dazu die Burger Buns in der durchschneiden und die Schnittflächen mit Butter einstreichen. Auch kurz in die Pfanne geben und anbraten.2 Burger Buns, 2 EL Butter
- Auf die untere Hälfte jeweils 3 EL Hummus streichen. Dann die Petersilienblätter vom Stiel zupfen und als Salat darauf legen. Nun das Kidneybohnen Patty darauf stapeln, dann die Halloumischeiben, die Zwiebel und abschließend mit BBQ Soße übergießen. Dazu passen natürlich Pommes Frites.6 EL Hummus, 1 Bund glatte Petersilie, 6 EL BBQ Soße