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Knuspriger Halloumi mit Sesamkruste auf asiatischem Gemüsereis
Du liebst Halloumi und suchst nach neuen Ideen, ihn lecker zuzubereiten? Dann ist dieses Rezept für Halloumi mit Sesamkruste genau das Richtige für dich! Der würzige Grillkäse bekommt eine knusprige Sesamhülle, die ihm eine nussige Note verleiht.
Zutaten
- 1 Halloumi z.B. von Olympus Foods
- 50 g Mehl
- 25 g Sesam
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Für die Marinade:
- 1 EL Agavendicksaft oder Honig
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig oder Reisessig
- 1 TL Sesamöl
Für den Gemüsereis:
- 150 g Basmatireis
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
Zubereitung
- Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.1 Halloumi
- Für die Marinade Agavendicksaft, Sojasauce, Ketchup, braunen Zucker, Essig und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.1 EL Agavendicksaft oder Honig, 2 EL helle Sojasauce, 2 EL Ketchup, 1 EL brauner Zucker, 1 EL Apfelessig oder Reisessig, 1 TL Sesamöl
- Die Halloumischeiben hineinlegen und etwa 1 Stunde marinieren. Die übrig gebliebene Marinade aufbewahren.
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung garen.150 g Basmatireis
- Währenddessen die Paprika in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Möhre schälen und raspeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.1 rote Paprika, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwer
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse kurz anbraten. Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen und unter Rühren einige Minuten mitbraten.
- Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in einen separaten Teller geben, ebenso den Sesam in einen dritten Teller füllen.50 g Mehl, 25 g Sesam, 1 Ei, Salz, Pfeffer
- Die Halloumischeiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend mit Sesam panieren, dabei leicht andrücken.
- Parallel in einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Halloumi bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den gekochten Reis zum Gemüse geben, alles gut vermengen und kurz mitbraten. Die restliche Marinade über den Gemüsereis gießen und unterrühren.
- Den Sesam-Halloumi mit dem asiatischen Gemüsereis servieren.