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Köstliche Tortellini alla Panna – Schnell & Einfach
Wenn du auf der Suche nach einem wahrhaft köstlichen und dennoch einfach zuzubereitenden Pasta-Gericht bist, dann sind Tortellini alla Panna genau das Richtige für dich. Diese italienische Spezialität vereint zarte Tortellini mit einer cremigen Panna-Sauce, die von herzhaftem Kochschinken und Parmesankäse begleitet wird.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 5 Scheiben Kochschinken
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Tortellini z.B. Ricotta e Spinaci
- 120 g Parmesankäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 2 Eigelbe
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst den Kochschinken würfeln.5 Scheiben Kochschinken
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel unter Rühren darin ca. 5 Minuten anbraten.1 EL Olivenöl
- Die Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.500 g Tortellini
- Den Parmesankäse reiben.120 g Parmesankäse
- Die angebratenen Schinkenwürfel mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Die Soße kurz aufkochen und dann die Tortellini hinzugeben.150 ml Gemüsebrühe, 200 g Sahne
- Die Hitze reduzieren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Pfanne vom Herd ziehen und dem Parmesan sowie die 2 Eigelbe unterrühren.2 Eigelbe, 120 g Parmesankäse
- Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.Muskatnuss, Salz, Pfeffer