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Vegetarischer Pilzfrikadelle oder Pilzburger Rezept

Köstlicher Pilzburger: Vegetarisch & Gesund

Schnell, einfach und lecker. Dieser vegetarische Pilzburger ist die perfekte Mahlzeit für den schnellen Hunger zwischendurch. Dieser saftige Burger schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch super einfach und schnell gemacht. Also los geht's!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gang Burger
Küche Deutsch
Portionen 2 Frikadellen

Zutaten
  

Für die Zubereitung als Burger:

Zubereitung
 

  • Zunächst die Pilzfrikadelle herstellen. Dafür das Toastbrot fein würfeln. Zusammen mit dem Ei und der Milch in einer Schüssel verrühren.
    1 Scheibe Toastbrot, 1 Ei, 50 ml Milch
  • Die Shitake Pilze putzen und fein würfeln. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und auch fein würfeln. Eine Pfanne ohne Öl auf dem Herd erhitzen und zunächst die Pilze dadrin scharf anbraten. Nach etwa 5 Minuten einen Esslöffel Öl hinzugeben und dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel. Für weitere 5 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
    250 g Shitake Pilze, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl
  • Anschließend die Pilzmischung in die Schüssel geben und mit Paprikapulver, Sojasoße, Salz und Pfeffer würfeln. Alles gut vermengen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
    1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer
  • Jetzt am besten eine kleine Probefrikadelle braten, um zu gucken, ob sie zusammenhält und schmeckt. Wenn die Frikadelle noch nicht gut zusammenhalten sollte, einfach etwas Paniermehl hinzugeben und nochmal 5 Minuten ziehen lassen.
    Ggfalls etwas Paniermehl
  • Jetzt 2 - 3 Frikadellen formen und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, bis sie schön angeröstet und gar ist. Jetzt kann man auf die beiden Frikadellen jeweils eine Scheibe Käse legen und die Pfanne noch für 2 Minuten mit einem Deckel verschließen. So schmilzt der Käse.
    2 Scheiben Käse
  • Die Burger Buns aufschneiden und Burger Soße auf die Schnittflächen geben. Etwas Salat darauf legen und dann die Pilzfrikadellen. Mit der oberen Hälfte des Buns abschließen und schmecken lassen.
    2 Burger Buns, Eisbergsalat, Burger Soße
Keyword Pilzburger, Pilzfrikadelle