Bei einem gelungenen Grillabend dürfen die Beilagen auf keinen Fall fehlen, und das Cornbread, auch bekannt als Maisbrot, ist dabei eine absolute Geheimwaffe. Dieses traditionelle amerikanische Brot, das besonders in den Südstaaten beliebt ist, bringt eine wunderbar rustikale Note auf den Tisch.
Den Grill auf ca. 180 °C indirekte Hitze vorbereiten. Beim aufheizen des Grills, die Pfanne auf den Grill geben und langsam mit aufheizen.
In einer Schüssel, die Eier, Buttermilch, Öl und das Maismehl miteinander verrühren und anschließend zu Seite stellen.
In eine weitere Schüssel, Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver geben und mit einem Schneebesen mixen. Jetzt die vorher hergestellte Ei-Mischung hinzugeben und verrühren. Zum Schluss den Cheddar und die Zwiebel untermischen.
Die vorgeheizte Pfanne vorsichtig (am besten Handschuhe anziehen) vom Grill nehmen und den Teig in die Pfanne geben. Den Teig gleichmäßig verteilen.
Die Pfanne zurück auf den Grill geben und für 30-45 Minuten Backen. Mit einem Zahnstocher kontrollieren ob das Cornbread schon gut ist.
Die Pfanne vom Grill nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.Guten Appetit
