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Kritharaki Salat mit Halloumi – schneller griechischer Orzo Salat voller Aroma
Kritharaki Salat ist die perfekte Wahl, wenn du einen schnellen, mediterranen Nudelsalat suchst, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht. In diesem Rezept trifft der beliebte griechische Salatklassiker auf würzigen, goldbraun gebratenen Halloumi und frisches Gemüse wie Paprika, Gurke und rote Zwiebel.
Zutaten
- 250 g Orzo
- 1 Halloumi
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Gurke
- 2 Stiele Petersilie
- 1 Zitrone
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Zubereitung
- Die Orzo Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.250 g Orzo
- Den Halloumi in mundgerechte Stücke würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl rundherum anbraten.1 Halloumi
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.1 rote Zwiebel
- Die rote Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln.1 rote Paprika
- Die Gurke längs halbieren, die Hälften nochmals längs durchschneiden, die Kerne entfernen und anschließend in Scheiben schneiden.1 kleine Gurke
- Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.2 Stiele Petersilie
- Alles zu den Orzo Nudeln geben und gut vermengen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Olivenöl verrühren. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel dazugeben und das Dressing über den Salat geben.1 Zitrone, 50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel
- Den Orzo Salat abschließend mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.