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Kürbis Mac and Cheese – Cremiges Soulfood mit Kürbis
Kürbis Mac and Cheese ist einfach ein leckeres Souldfood im Herbst wenn es mal ungemütlich draußen ist. Es ist wie ein klassisches Mac'N Cheese, nur dass noch geraspelter Kürbis unter die Nudeln mit Soße gehoben werden. Hier war es ein Blue Hubbart Kürbis.
Kochutensilien
- 1 Römertopf Auflaufform
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Kürbisfleisch z.B. Blue Hubbart
- 150 g Cheddar
- 150 mittelalten Gouda
- 500 g Mini-Macaroni
- 4 EL Paniermehl
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Dann die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Kürbisfleisch mit der groben Seite einer Standreibe reiben. Auch die beiden Käsesorten reiben.2 Knoblauchzehen, 300 g Kürbisfleisch, 150 mittelalten Gouda, 500 g Mini-Macaroni
- Nun die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Das Mehl hinzugeben, verrühren und dann unter weiteren Rühren die Milch hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren aufkochen.4 EL Butter, 3 EL Mehl, 1 Liter Milch, Salz, Pfeffer
- Dann die Hitze reduzieren, die Macaroni hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Hälfte des Käses und den Kürbis einrühren. Dann direkt in eine Auflaufform umfüllen.150 g Cheddar
- Die andere Hälfte der Butter in einem Topf verflüssigen und dann das Paniermehl einrühren. Diese Bröselmischung über den Auflauf geben und dann in den Ofen stellen. Für 20 Minuten fertig backen.4 EL Butter, 4 EL Paniermehl