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Kürbisbrot Rezept – einfach selber backen
Einfaches Kürbisbrot mit Hokkaidokürbis, Weizenmehl und frischer Hefe. Das Brotgewürz sorgt für ein herzhaftes Aroma. Du kannst es in der Kastenform oder als dekoratives Brot in Kürbisform backen.
Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Hokkaido Kürbis
- 10 g Frische Hefe
- 600 g Mehl Typ 550
- 1 gehäufter TL Brotgewürz
- 1 TL Salz ca. 10 g
Zubereitung
- Zunächst den Kürbis würfeln. Beim Hokkaido Kürbis kann die Schale mitverwertet werden. Die Kürbiswürfel in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.600 g Hokkaido Kürbis
- Dann die Kürbisstücke mit einem Stabmixer pürieren. Die Hefe in das Püree bröseln und mit einem Schneebesen unterrühren.10 g Frische Hefe
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Brotgewürz vermischen. Unter Rühren das Mehl nach und nach hinzugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Soll das Brot wie auf dem Foto in eine tolle Kürbisform gebracht werden, muss der Teig wirklich sehr fest sein. Soll das Brot einfach in einer Kastenform gebacken werden, kann er ruhig etwas klebriger sein.600 g Mehl Typ 550, 1 TL Salz, 1 gehäufter TL Brotgewürz
- Nun den Teig für 1,5 Stunden in der Schüssel gehen lassen.
- Anschließend entweder in eine geölte und bemehlte Kastenform gießen, oder rund formen und mit 3 Schnüren vom Küchengarn zusammenbinden. So den Teig nochmal etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Nach der zweiten Gehzeit das Brot in den Ofen stellen, etwas Wasser auf den Boden des Backofens gießen und das Brot für ca. 45 Minuten fertig backen.
- Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.