Mit "felix30" 30% auf jeden Kurs bei 7Hauben sparen!
Folge mir auf Instagram, um nichts mehr zu verpassen!
Lasagne al Pesto Rezept mit Petersilienpesto – Einfach & Lecker
Lasagne al Pesto ist nicht nur eine leckere italienische Spezialität, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber von Nudelgerichten. Lass dich inspirieren und überraschen von neuen Ideen und Tricks rund um das Thema Lasagne al Pesto.
Kochutensilien
- 1 Römertopf Auflaufform
Zutaten
- 400 g Ricotta
- 100 g Parmesan
- 1 Ei
- 2 Stiele Basilikum oder 2 TL getrockneter Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Butter
- 3 EL Mehl
- 400 ml Milch
Für das Petersilienpesto:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Rapsöl
- 40 g Walnüsse
- 50 g Parmesan
- Etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 10 Lasagneplatten
- 1 Mozzarellakugel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Als erstes das Petersilienpesto zubereiten. Dafür die Blätter der Petersilie grob von den Stielen zupfen und in einen Mixer geben. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut durchixen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Bund Petersilie, 100 ml Rapsöl, 40 g Walnüsse, 50 g Parmesan, Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe
- Für die Käsecreme Ricotta, Parmesan und Ei vermischen und mit dem Basilikum, Pfeffer und Salz würzen.400 g Ricotta, 100 g Parmesan, 1 Ei, 2 Stiele Basilikum, Salz, Pfeffer
- Dann die Béchamelsoße herstellen. Dafür die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann das Mehl einrühren bis es sich aufgelöst hat. Unter Rühren die Milch hinzugeben und dafür sorgen, dass keine Klumpen entstehen. Die Soße noch einmal aufkochen, dann von der Herdplatte ziehen und dann das Pesto einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.25 g Butter, 3 EL Mehl, 400 ml Milch
- Nun die Lasagne stapeln. Dafür unten mit ein paar Löffeln der Käsemischung anfangen und diese auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf Lasagneplatten legen und anschließend eine erste Schichte der Béchamelsoße aufgießen.10 Lasagneplatten
- Weiter so verfahren bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Béchamel oben aber abschließen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und oben auf der Lasagne verteilen.1 Mozzarellakugel
- Die Lasagne jetzt in den Backofen stellen und für 30 Minuten backen.
- Wer wie ich eine Auflaufform von Römertopf benutzt, startet im Kalten Backofen, heizt den Backofen dann auf 180 °C auf und backt die Lasagne 50 Minuten.