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Linsenbratlinge mit roten Linsen – Gesund und lecker zubereiten
Linsenbratlinge sind super einfach zubereitet und insgesamt etwas leichter als zum Beispiel Kartoffelpuffer. Ich mag sie sehr gerne mit einem Knoblauchjoghurt und etwas Zitronensaft dazu.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 100 g rote Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 Karotte
- 2 Stängel Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Schnelle Knoblauchsoße:
- 250 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Dann die roten Linsen hinzugeben und etwa eine Minute mitbraten.
- Anschließend mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und die Hitze des Herds etwas reduzieren. Das Wasser soll nicht verkochen, sondern von den Linsen aufgenommen werden.
- Die Linsen so lange köcheln bis das ganze Wasser aufgesogen ist und dann in eine Schüssel geben. Sie müssen jetzt erkalten, damit das rohe Ei in der heißen Mischung nicht stockt. In der Zwischenzeit schon mal die Karotte mit einer mittleren Reibe kleinreiben und die Petersilie hacken.
- Beides mit in die Schüssel geben und dann auch das Ei, Mehl und Salz und Pfeffer. Mit dem rohen Ei in der Mischung am besten nicht mehr abschmecken. Aus dem „Teig“ vier Bratlinge formen.
- In die heiße Pfanne mit Öl geben. Bei einer gut beschichtete Pfanne kommt man dabei auch ohne Öl oder Fett aus. Ich habe die 28 cm Stoneline Pfanne, die ich oben verlinkt habe. Mit der Pfanne brauche ich eigentlich gar kein Fett mehr. Die Bratlinge nun gut ausbacken bis sie außen braun und vor allem innen gar sind.
- Für die schnelle Knoblauchsoße einfach eine geschälte Knoblauchzehe in den Joghurt pressen und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann über die Bratlinge löffeln.Ich mag auch noch etwas puren Zitronensaft dazu. Guten Appetit.