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Mediterraner Brotauflauf
In diesem Rezept entführe ich deinen Gaumen in die sonnenverwöhnte Welt der mediterranen Küche. Mein mediterraner Brotauflauf mit Zucchini, Ciabatta und Tomaten, zart ummantelt von verführerisch geschmolzenem Mozzarella, vereint die Aromen des Mittelmeers auf eine Art und Weise, die deine Sinne erfreuen wird.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 kleine Zucchini oder eine große
- 1 Ciabatta
- 3 Tomaten
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Herbe de Provence
- 70 g Parmesan gerieben
- 1 Mozzarella
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Zucchini längs und die Tomaten quer in dünne Scheiben schneiden.2 kleine Zucchini, 3 Tomaten
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz von jeder Seite anbraten, bis sie weich sind und dann aus der Pfanne nehmen.
- Das Ciabatta ebenfalls in Scheiben schneiden und die Schnittflächen in der Pfanne anrösten.1 Ciabatta
- Die Sahne mit den Eiern, Salz, Pfeffer, den Kräutern und geriebenem Parmesan vermischen.200 g Sahne, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 2 EL Herbe de Provence, 70 g Parmesan
- Jetzt die Zucchini-, Tomaten- und Brotscheiben abwechselnd hochkant in der Auflaufform stapeln bis die Form komplett ausgefüllt ist.
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig obendrauf verteilen.1 Mozzarella
- Den mediterranen Brotauflauf für ca. 30 Minuten backen bis der Mozzarella schön knusprig braun und zerlaufen ist. Dann direkt servieren.