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Parmaschinken Sandwich Rezept mit selbstgemachte Pesto und Ciabatta Brot

Mediterranes Sandwich mit Parmaschinken

Mein Parmaschinken Sandwich mit selbstgemachtem Pesto ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das Sandwich besteht aus frischem, knusprigem Ciabatta-Brot, das mit feinstem Parmaschinken belegt wird. Dazu gibt es unser selbstgemachtes Pesto, das aus frischem Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen besteht. Der einzigartige Geschmack von hochwertigem Parmaschinken und frischem Pesto wird dich begeistern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gang Sandwich
Küche Mediterran
Portionen 2 Sandwiches

Kochutensilien

  • 1 Mixer / Stabmixer

Zutaten
  

  • 2 Ciabatta Brötchen oder 1 Ciabatta Baguette
  • 2 Tomaten
  • 1 Mozzarella
  • 8 Scheiben Parmaschinken GU
  • 75 g Salat
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Spitzpaprika
  • Olivenöl
  • 1 EL italienische Kräuter

Für das Rucola Pesto:

  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g Rucola
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 - 150 ml Olivenöl
  • 80 g Pecorino
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zunächst das Pesto herstellen. Dafür den Rucola grob hacken und in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.
    50 g Pinienkerne, 100 g Rucola, 1 Knoblauchzehe, 100 - 150 ml Olivenöl, 80 g Pecorino, Salz, Pfeffer
  • Die Ciabatta Brötchen im Backofen bei 150 °C für 10 Minuten anwärmen. Währenddessen die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
    2 Ciabatta Brötchen, 2 Tomaten, 1 Mozzarella
  • Die Paprika entkernen und diese und die Zucchini in Scheiben schneiden.
    1 Spitzpaprika, 1 kleine Zucchini
  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Nach etwa fünf Minuten mit den italienischen Kräutern, Pfeffer und Salz würzen.
    Olivenöl, 1 EL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer
  • Jetzt das Sandwich zusammenbauen. Dafür die Ciabatta Brötchen längs halbieren und die Schnittflächen mit dem Rucola Pesto bestreichen.
  • Darauf den Salat und das angebratene Gemüse geben. Tomaten und Mozzarella und ganz oben den Parmaschinken legen. Mit der Oberhälfte des Brötchens abschließen.
    8 Scheiben Parmaschinken GU, 75 g Salat
Keyword Parmaschinken, Sandwich