Zuerst einen Grill startklar machen.

Dann eine Pfanne mit 1 Esslöffel Butter erwärmen. Das Pumpernickel hineinbröseln und unter rühren anrösten. Anschließend in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

In derselben Pfanne noch einen Esslöffel Butter erwärmen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Wenn sie etwas Bräune bekommen haben mit einem guten Schluck Bier ablöschen und den Rest selber trinken. Mit Pfeffer uns Salz abschmecken und etwas einreduzieren lassen. Dann warm halten.

Die Burger Buns halbieren und die Schnittflächen mit Butter bestreichen. Dann auf dem Grill kurz anrösten und auf einem Teller bereit stellen.

Dann die Burger Patties auf den Grill legen und von beiden Seiten etwa 3 Minuten angriffen.

Währenddessen die 2 Eier als Spiegeleier in einer Pfanne braten.

Jetzt kann der Burger zusammengebaut werden. Mit der unteren Hälfte des Buns anfangen. Darauf etwas Mayo geben, dann Salat und das Burgerpatty. Darauf dann die Zwiebeln, etwas Pumpernickel, das Spiegelei und dann eine Scheibe Schinken. Mit der oberen Hälfte des Buns abschließen.

Dazu passt eigentlich alles aus Kartoffeln.

Guten Appetit.