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Pariserbøf – dänischer Klassiker mit Hacksteak
Dänischer Pariserbøf mit saftigem Hacksteak, knusprigem Vollkornbrot, Roter Bete, Kapern, Meerrettich und Eigelb.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Vollkorntoast oder Vollkornbrot
- 40 g Butter
- 50 g Kapern
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g eingelegte Rote Bete
- 45 g geriebener Meerrettich
- 4 Eier
Zubereitung
- Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und zu etwa 1,5 cm dicken Patties formen. Mit Salz und Pfeffer würzen.400 g Rinderhackfleisch, Salz, schwarzer Pfeffer
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen.40 g Butter
- Die Hackfleisch-Patties direkt auf die Brotscheiben drücken und mit der Fleischseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Bei ordentlich Hitze etwa 5–6 Minuten pro Seite braten.4 Scheiben Vollkorntoast oder Vollkornbrot
- Währenddessen Kapern abgießen sowie Zwiebeln in Ringe und Rote Bete in Stifte schneiden.50 g Kapern, 2 rote Zwiebeln, 200 g eingelegte Rote Bete
- Die fertigen Pariserbøf aus der Pfanne nehmen und mit der Fleischseite nach oben auf Teller legen.
- Rote Bete, Zwiebeln, Kapern und Meerrettich darauf verteilen.45 g geriebener Meerrettich
- In die Mitte jeweils eine kleine Mulde drücken und ein rohes Eigelb hineinsetzen.4 Eier
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.