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Pasta mit Stangenbohnen und Pistazien – Schnelles Rezept
Heute dreht sich alles um Stangenbohnen, die in Kombination mit knusprigen Pistazien und einer cremigen Soße für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgen. Diese Stangenbohnen-Pasta mit Pistazien ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch frische, saisonale Zutaten auf den Teller.
Zutaten
- 300 g Stangenbohnen oder andere grüne Bohnen
- 250 g Pasta z.B. Linguine
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Sahne
- 1 EL Zitronenzeste
- 50 g Parmesan gerieben
- 50 g Pistazien geröstet, gesalzen und geschält
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Enden der Stangenbohnen entfernen und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem, gut gesalzenem Wasser fünf Minuten vorkochen.300 g Stangenbohnen
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Dabei eine gute Tasse Kochwasser auffangen und bereitstellen.250 g Pasta
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.1 rote Zwiebel
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin zwei Minuten anbraten.1 EL Olivenöl
- Die vorgekochten Stangenbohnen hinzugeben und beides weitere fünf Minuten garen.
- Mit der Sahne ablöschen, die Nudeln zusammen mit dem Kochwasser in die Pfanne geben und alles gut vermengen.200 g Sahne
- Die Zitronenzeste, den geriebenen Parmesan sowie etwa zwei Drittel der Pistazien hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 EL Zitronenzeste, 50 g Parmesan, 50 g Pistazien, Salz, Pfeffer
- Die Pasta auf zwei Teller verteilen und die übrigen Pistazien darüberstreuen.