Pfannenlasagne – Einfaches One Pot Lasagne Rezept aus der Pfanne
Lasagne gehört zu den absoluten Klassikern der italienischen Küche, doch die Zubereitung im Backofen kann oft zeitaufwendig sein. Mit diesem Pfannenlasagne Rezept sparst du dir das mühsame Schichten und bekommst trotzdem eine herrlich cremige und aromatische Lasagne.
Zutaten
- 1 Nudelteig Rezept gibt es hier oder ca. 10 fertige Lasagneplatten nehmen
- 100 g geriebenen Käse
Für die Tomatensoße:
- 3 Stangen Stangensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 150 ml Rotwein
- 500 g passierte Tomaten
- 2 TL gemischte italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Für die Béchamelsoße:
- 2 EL Butter ca. 40 g
- 2 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Zunächst den Nudelteig zubereiten, falls frischer Teig verwendet wird.1 Nudelteig
- Den Teig mit einer Nudelmaschine zu dünnen Platten ausrollen und quer sowie längs halbieren, sodass ca. 20 cm x 10 cm große Platten entstehen. Falls fertige Lasagneplatten verwendet werden, diese längs halbieren.
- Für die Tomatensoße den Stangensellerie fein würfeln.3 Stangen Stangensellerie
- Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Das Olivenöl in einer backofenfesten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und das Gemüse darin etwa 10 Minuten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und das Hackfleisch anbraten.2 EL Olivenöl, 400 g gemischtes Hackfleisch
- Sobald das Fleisch krümelig und gar ist, das Gemüse wieder hinzufügen und alles weitere fünf Minuten braten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.150 ml Rotwein, 500 g passierte Tomaten, 2 TL gemischte italienische Kräuter, Salz, Pfeffer
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Einen Topf mit kochendem Salzwasser aufstellen und die frisch gemachten Lasagneplatten darin 2 Minuten garen. Direkt aus dem Topf in die Tomatensoße geben. Die gekauften Lasagneplatten einfach nebeneinander mit etwas Abstand in die Soße stecken.
- Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das Mehl einarbeiten.2 EL Butter, 2 EL Mehl
- Dann die Milch unter weiterem Rühren hineingießen und alles glatt verrühren.150 ml Milch
- Die Soße einmal aufkochen lassen, bis sie andickt, dann von der Hitze nehmen und mit Muskat und Salz würzen.1/2 TL Muskatnuss, Salz
- Die Béchamelsoße über die Tomatensoße gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.100 g geriebenen Käse
- Die Pfannenlasagne in den Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen, bis der Käse schön braun und knusprig ist. Dann direkt aus der Pfanne servieren.