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Pilzgeschnetzeltes – cremig, schnell & perfekt mit Reis
Schnelles Pilzgeschnetzeltes mit zartem Fleisch, gebratenen Champignons und cremiger Soße. Ideal mit Reis und in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten
- 2 Schnitzel
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Pilze braune Champignons
- 1 Schuss Cognac / Weinbrand
- 50 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestersauce
- 2 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL kalte Butter
Zubereitung
- Die Schnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.2 Schnitzel, 1 rote Zwiebel, 200 g Pilze
- Die Pilze zunächst ohne Fett in einer Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Anschließend herausnehmen. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch darin unter regelmäßigem Rühren rundherum scharf anbraten.
- Nach etwa 5 Minuten die Zwiebeln hinzufügen, die Hitze reduzieren und alles weitere 5 Minuten anbraten. Die Pilze zurück in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit einem Schuss Cognac ablöschen.1 Schuss Cognac / Weinbrand
- Sahne und Brühe angießen und das Ganze bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sojasauce, Worcestersauce und Thymian einrühren.50 ml Sahne, 100 ml Brühe, 2 EL Sojasauce, 1 EL Worcestersauce, 2 TL Thymian
- Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Hitze nehmen und die kalte Butter einmontieren. Dazu passt Basmati-Reis besonders gut.Salz, Pfeffer, 2 EL kalte Butter