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Fertig serviertes Pilzgeschnetzeltes mit cremiger Soße und lockerem Basmati-Reis auf einem Teller.

Pilzgeschnetzeltes – cremig, schnell & perfekt mit Reis

Schnelles Pilzgeschnetzeltes mit zartem Fleisch, gebratenen Champignons und cremiger Soße. Ideal mit Reis und in wenigen Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gang Geschnetzeltes
Küche Deutsch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Schnitzel
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Pilze braune Champignons
  • 1 Schuss Cognac / Weinbrand
  • 50 ml Sahne
  • 100 ml Brühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Worcestersauce
  • 2 TL Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL kalte Butter

Zubereitung
 

  • Die Schnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
 Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
 Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
    2 Schnitzel, 1 rote Zwiebel, 200 g Pilze
  • Die Pilze zunächst ohne Fett in einer Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Anschließend herausnehmen.
 Etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch darin unter regelmäßigem Rühren rundherum scharf anbraten.
  • Nach etwa 5 Minuten die Zwiebeln hinzufügen, die Hitze reduzieren und alles weitere 5 Minuten anbraten.
 Die Pilze zurück in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit einem Schuss Cognac ablöschen.
    1 Schuss Cognac / Weinbrand
  • Sahne und Brühe angießen und das Ganze bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
 Sojasauce, Worcestersauce und Thymian einrühren.
    50 ml Sahne, 100 ml Brühe, 2 EL Sojasauce, 1 EL Worcestersauce, 2 TL Thymian
  • Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Hitze nehmen und die kalte Butter einmontieren.
 Dazu passt Basmati-Reis besonders gut.
    Salz, Pfeffer, 2 EL kalte Butter
Keyword Geschnetzeltes, Pilze, Schnitzel