Avocado Kokos Nudeln: Schnelles Rezept für cremigen Genuss

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Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, köstlichen und gesunden Gericht bist, sind diese Avocado Kokos Nudeln genau das Richtige für dich! Inspiriert von einem „Geheimrezept“ eines Freundes, das ich nach einigem Überreden endlich in die Finger bekam, hat sich diese cremige Nudelsoße als echter Geheimtipp erwiesen.

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Vorbereitungszeit 5

Kochzeit 15

Gang Hauptgericht, Nudeln, Vegetarisch

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Kochutensilien

1 Mixer / Stabmixer

Zutaten

1 rote Zwiebel
300 g Nudeln
1 Avocado
100 ml Kokosmilch
125 g Frischkäse
Pfeffer
Salz
Chili

Zubereitung

Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und einmal kurz in Öl anbraten. Parallel dazu schon mal die Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Also etwa 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln. Diese mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Creme pürieren und mit Pfeffer, Salz und etwas Chili abgeschmecken.
Jetzt die Nudeln mit der Creme vermischen und mit dem angebratenen Zwiebeln garnieren. Und schon sind die Nudeln fertig.
Guten Appetit.

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