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7hauben
Coq au vin Rezept

Coq au Vin Rezept – Zubereitung mit Roséwein

Zusammen mit Freixenet Wines habe ich dieses Coq au Vin mit Sahne zubereitet. Dabei habe ich den Freixenet Mederaño Rosado verwendet.
Dieses Gericht kann in einer Pfanne zubereitet werden. Am meisten Spaß macht es, dieses Gericht in einer Gusspfanne draußen zuzubereiten. Das Rezept könnt ihr euch auch unten im Video noch einmal ansehen.
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Video

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Gang Fleisch, Grillen, Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • Gusseiserne Pfanne

Zutaten
  

  • 1 ganzes Hähnchen küchenfertig
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Roséwein
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 50 g Sahne
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zunächst das Gemüse vorbereiten. Dafür die Champignons putzen und halbieren. Von den Möhren die Enden abschneiden, dann der Länge nach halbieren und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
  • Nun eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und das Öl hineingeben. Darin die Hähnchenstücke scharf anbraten bis sie von allen Seiten eine schöne Bräune haben. Dann aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite legen.
  • In der gleichen Pfanne das Gemüse 5 - 8 Minuten anbraten. Anschließend mit der Brühe und dem Freixenet Mederaño Rosado ablöschen. Erst die Sahne hinzufügen, dann die Hähnchenstücke und die Rosmarinzweige in die Soße legen. Bei geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten schmoren lassen. Die Soße durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Nun kann serviert werden. Jeweils ein Hähnchenstück auf einen Teller legen und eine Kelle der Soße darübergeben.Dazu passen zum Beispiel Kartoffeln.
    Guten Appetit