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Rotkohl Quiche – Herzhaftes Rotkohl Rezept mit Ziegenkäse
Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Rotkohl Rezept bist, das nicht nur im Winter, sondern das ganze Jahr über begeistert, dann ist diese Rotkohl Quiche genau das Richtige für dich. Die Kombination aus aromatischem Rotkohl, cremigem Ziegenkäse und knusprigem Quiche-Teig sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Rotkohl ca. 500 g
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Apfelessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneten Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 Quiche Teig aus dem Kühlregal
- 2 Eier
- 200 g Sahne
- 150 g Milch
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Walnüsse
- 1 Rolle Ziegencamembert
Zubereitung
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Den Strunk vom Rotkohl entfernen und den Rotkohl ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin zwei Minuten anbraten.
- Anschließend den Rotkohl hinzufügen und zehn Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe sowie den Essig in die Pfanne gießen und alles verrühren.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und den Rotkohl etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Quiche-Teig in eine leicht gefettete Quiche-Form legen.
- Die Eier mit Sahne, Milch und Ziegenfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Walnüsse unter den Rotkohl mischen und die Masse in die Quiche-Form geben.
- Den Ziegencamembert in Scheiben schneiden und auf der Quiche verteilen.
- Die Quiche 45 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist und der Ziegencamembert leicht gebräunt ist.