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Rotkohlsalat Rezept – Gesund und Lecker mit Apfel & Walnüssen
Rotkohlsalat ist eine wunderbar frische und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt und durch ihre knackige Konsistenz und kräftige Farbe überzeugt. Dieses einfache Rotkohl Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ist auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, die vor allem im Herbst und Winter besonders gut tun.
Zutaten
Zubereitung
- Rotkohl halbieren, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.1/2 Rotkohl
- Etwas Salz hinzufügen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl weicher wird.Salz
- Den Apfel waschen, entkernen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.1 Apfel
- Die rote Zwiebel schälen, Halbiren und in Scheiben schneinden. Beides zum Rotkohl geben.1 rote Zwiebel
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, dann ebenfalls hinzufügen.100 g Walnüsse
- Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.3 EL Apfelessig, 8 EL Olivenöl, 1 TL Honig, Pfeffer, Salz
- Alles gründlich vermengen und den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen.