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Servierter Hähnchen Koobideh Kebab auf einem Teller mit Reis, Sumach und Butter

Saftiger Hähnchen Kebab vom Spieß – orientalischer Genuss aus dem Ofen

Wenn du Lust auf aromatischen Hähnchen Kebab hast, der außen knusprig und innen herrlich saftig ist, dann wirst du dieses Rezept lieben. Der Hähnchen Kebab vom Spieß, inspiriert vom persischen Koobideh Kebab, ist nicht nur ein echter Blickfang auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight. 
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gang Kebab
Küche Orientalisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 900 g Hähnchenhackfleisch oder selbstgewolft aus Pollo Fino
  • 1 gelbe Zwiebel gerieben und ausgedrückt
  • 1 EL Knoblauch fein gehackt
  • ½ EL Koriander
  • ¼ TL Kurkuma
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • ½ EL Salz
  • ½ EL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung
 

  • In einer Schüssel die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, Koriander, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Salz und geräuchertes Paprikapulver vermengen.
    1 gelbe Zwiebel, 1 EL Knoblauch, ½ EL Koriander, ¼ TL Kurkuma, 1 TL schwarzer Pfeffer, ½ EL Salz, ½ EL geräuchertes Paprikapulver
  • Das Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben und die Marinade hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
    900 g Hähnchenhackfleisch
  • Den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Die gewürzte Hackfleischmasse um Spieße formen und die Kebab-Länge je nach Vorliebe zwischen 20 und 30 cm halten.
  • Mit einer Hand von oben beginnend den Kebab mit dem Daumen leicht eindrücken und mit den Fingern kleine Einkerbungen entlang des gesamten Spießes formen. Mit dem restlichen Fleisch wiederholen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  • Im Ofen 13 bis 15 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
  • Zum Schluss die Grillfunktion des Ofens für einige Minuten aktivieren, um eine leichte Grillkruste zu erzeugen.
  • Mit Basmatireis, Sumach und Butter servieren.
Suchbegriff Hähnchen, Kebab, Koobideh