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Salat mit Cantaloupe Melone und Garnelenspieß
Der Rosé „La Gazelle“ von Domaine Le Yeuses passt hervorragend in den Sommer und so sollte auch das Gericht sein. Deshalb habe ich einen Salat mit Cantaloupe Melone und einem Garnelenspieß dazu gemacht.
Zutaten
- 100 g gemischter Salat
- 1/2 Gurke
- 1 Cantaloupe Melone
- 30 g Pinienkerne
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Garnelenspieße oder 8 Garnelen
- 2 Scheiben luftgetrockneten Schinken
Zubereitung
- Zunächst den Salat waschen, trocknen und auf 2 Teller verteilen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Aus der Melone 2 Stücke herausschneiden und die Schale entfernen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Alles auf den Teller zum Salat geben.
- Aus dem Olivenöl, dem Apfelessig und Honig eine Vinaigrette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über die beiden Salate verteilen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die beiden Garnelenspieße von jeder Seite anbraten. Jeweils einen zu einem Salat legen und noch etwas Schinken über den Tellern verteilen.
- Dazu gibt es den Domaine Le Yeuses „La Gazelle“ Rosè, am besten bei 8 °C.