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Sandwich Baguette selber backen – einfach, knusprig, vielseitig
Genießen Sie ein herrlich frisches Sandwich Baguette, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick. Dieses Rezept kombiniert knuspriges Baguette mit herzhaften Zutaten für den ultimativen Genuss.
Kochutensilien
- 1 Baguette Backblech
Zutaten
- 450 g Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 15 g Zucker
- 2 TL Salz
- 50 g Olivenöl
- 800 g Weizenmehl Typ 550
Als Topping:
- Sesam, Mohn, Mehl, Schwarzkümmel
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- Butter
Zubereitung
- Zunächst die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in das Wasser einrühren und für ca. 10 Minuten stehen lassen.450 g Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe, 15 g Zucker
- Dann das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Küchenmaschine einspannen. Das Hefegemisch unter Rühren zum Mehl geben und alles verkneten.800 g Weizenmehl
- Nun Salz und Olivenöl dazugeben und für ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe weiterkneten.2 TL Salz, 50 g Olivenöl
- Den Teig anschließend abdecken und eine Stunde gehen lassen. Zur Beschleunigung die Schüssel in den Backofen stellen und diesen für 5 Minuten auf 50 Grad aufheizen. Danach abstellen und die Restwärme nutzen.
- Nach der Stunden den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 6 gleich große Teile teilen. Daraus Baguettes formen und diese, am besten in einer Baguetteform (siehe Empfehlung), abgedeckt nochmal etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Nach 30 Minuten den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Ein Ei und ein Esslöffel Milch miteinander verrühren und die Baguettes oben damit einpinseln. Jetzt wahlweise Sesam, Mohn oder Schwarzkümmel darauf geben. Wer ein eher klassisches Baguette möchte, gibt obendrauf Mehl in ritzt den Teig 3x schräg ein.1 Ei, 1 EL Milch, Sesam, Mohn, Mehl, Schwarzkümmel
- Die Baguettes nun in den Backofen geben, etwas Wasser auf den Boden des Ofens sprühen und für 25 - 30 Minuten backen, bis sie oben schön braun sind.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen, mit etwas Butter bepinseln und unter einem Trockentuch auskühlen lassen.Butter
Notizen
Tipp: Für ein Baguette, wie bei einer bekannten Sandwich-Fastfood-Kette, möchte, mischt geriebenen Parmesan und Oregano zusammen und toppt die Baguetten vor dem Backen damit.