Shotgun Shells vom Grill – gefüllte Cannelloni im Baconmantel - Felix' Kochbook

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Fertig gegrillte Shotgun Shells mit glänzender BBQ-Glasur, angerichtet auf dem Holzbrett mit Messer

Shotgun Shells vom Grill – gefüllte Cannelloni im Baconmantel

Wenn du auf der Suche nach einer echten Showstopper-Grillidee bist, dann musst du unbedingt Shotgun Shells vom Grill ausprobieren! Die gefüllten Cannelloni im knusprigen Baconmantel sind nicht nur ein Hingucker auf jeder BBQ-Party, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

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Vorbereitungszeit 1 25

Kochzeit 1

Gang Grillen

Küche Amerikanisch

Portionen Shotgun Shells

Zutaten

Für die erste Füllung:

400 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
2 EL BBQ Rub
1 rote Zwiebel geschnitten
50 g geriebener Käse

Für die zweite Füllung:

1 Paket Frischkäse
1 rote Chili
1 grüne Chili
Salz
Pfeffer

Außerdem:

3 Pakete Bacon ca. 25 Scheiben
BBQ Sauce

Zubereitung

Für die erste Füllung das Hackfleisch mit dem BBQ Rub, der fein geschnittenen roten Zwiebel und dem geriebenen Käse in einer Schüssel gut vermengen.
400 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL BBQ Rub, 1 rote Zwiebel, 50 g geriebener Käse
Für die zweite Füllung den Frischkäse mit fein gehackter roter und grüner Chili glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Paket Frischkäse, 1 rote Chili, 1 grüne Chili, Salz, Pfeffer
Die Hälfte der ungekochten Cannelloni-Röhren mit der Hackfleischfüllung und die andere Hälfte mit der Frischkäse-Chili-Masse befüllen – jeweils komplett mit einer der beiden Füllungen, nicht gemischt. Am einfachsten geht das mit einem Spritzbeutel oder mit den Händen.
Jede gefüllte Cannelloni wird straff mit zwei Scheiben Bacon umwickelt, sodass sie vollständig bedeckt ist. Die fertig umwickelten Cannelloni über nacht in den Kühlschrank legen.
3 Pakete Bacon
Der Bacon und die Füllungen sorgen dafür, dass die Röhren über Nacht weich werden und beim Grillen aber außen schön knusprig werden.
Die Shotgun Shells auf den indirekten Bereich eines vorgeheizten Kugelgrills legen und bei ca. 150 °C etwa 45 Minuten grillen. So kann die Pasta garen und der Bacon langsam knusprig werden.
Nach 45 Minuten die Shells mit BBQ Sauce einpinseln und nochmals 15–20 Minuten grillen, bis die Glasur karamellisiert und glänzt.
BBQ Sauce
Die Shotgun Shells heiß servieren – mit beiden Füllungen ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet!