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Smoked Lachs Salat Bagel – cremiger Lachssalat mit Avocado
Cremiger Lachssalat aus selbst gesmoktem Lachs, Mayonnaise, Kapern und Gewürzgurken trifft auf knusprigen Bagel, Wildkräutersalat, Schnittlauch und Avocado.
Zutaten
- 400 g Lachsfilet frisch oder TK
- 4 EL Mayonnaise
- 3 TL Kapern
- 1 weiße Zwiebel
- 3 Gewürzgurken
- Salz
- Pfeffer
- 4 Bagel
- 100 g Wildkräutersalat
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Avocados
Zubereitung
Lachs garen und smoken:
- Das Lachsfilet salzen und zunächst dämpfen. Anschließend den Lachs auf dem Grill mit Buchenholz etwa 20 Minuten smoken. Alternativ kann der Lachs auch ausschließlich auf dem Grill gesmokt werden. Dafür bei indirekter Hitze garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 60 °C erreicht ist.400 g Lachsfilet
Lachs vorbereiten:
- Den gesmokten Lachs etwas abkühlen lassen und anschließend mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen.
Lachssalat zubereiten:
- Kapern fein hacken. Zwiebel und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit der Mayonnaise zum gezupften Lachs geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Mayonnaise, 3 TL Kapern, 1 weiße Zwiebel, 3 Gewürzgurken, Salz, Pfeffer
Bagel belegen:
- Die Bagel aufschneiden und die Unterseiten mit Wildkräutersalat belegen. Den Lachssalat darauf verteilen.4 Bagel, 100 g Wildkräutersalat
Fertigstellen:
- Schnittlauch in feine Ringe schneiden und über den Lachssalat geben. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Avocado in Scheiben schneiden und auf den Bagels verteilen. Mit den Bagel-Deckeln abschließen und servieren.1 Bund Schnittlauch, 2 Avocados