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Sommersalat mit gegrilltem Halloumi und Pfirsich
Ein Sommerabend ohne Salat? Für mich kaum vorstellbar. Wenn die Sonne tief steht, der Grill schon glüht und der Tisch draußen gedeckt ist, brauche ich etwas Frisches, das gleichzeitig sättigt und Spaß macht. Genau so ein Rezept ist dieser Sommersalat mit gegrilltem Halloumi und Pfirsich.
Video
Zutaten
- 100 g Gemischter Salat
- 1 Pfirsich
- 1 Halloumi
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Salat waschen und trocken schleudern.100 g Gemischter Salat
- Den Pfirsich halbieren und entsteinen.1 Pfirsich
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend abkühlen lassen.50 g Pinienkerne
- Den Halloumi in Scheiben schneiden. Beides auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten kurz grillen, bis schöne Grillstreifen zu sehen sind.1 Halloumi
- Für das Dressing Zitronensaft, Honig und Olivenöl miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 TL Zitronensaft, 1 TL Honig, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Den Salat auf Tellern anrichten. Gegrillte Pfirsichhälften in Spalten schneiden und zusammen mit den Halloumi-Scheiben auf den Salat legen.
- Pinienkerne über den Salat streuen. Zum Schluss das Dressing darüberträufeln und sofort servieren.