Tortellini mit karamellisierten Zwiebeln – Cremiges Pasta Rezept
Diese Karamellisierte Zwiebel Pasta vereint die süßlich-herzhafte Note langsam gegarter Zwiebeln mit cremiger Kokosmilch, frischen Kräutern und köstlichen Tortellini.
Equipment
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 4 EL Olivenöl
- 120 g Kokosmilch alternativ einfach Sahne
- 500 g Tortellini
- 2 Stiele frische Petersilie
- 2 Stiele frisches Basilikum
- 1/2 Zitrone den Saft davon
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten hacken. Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und gut vermengen.4 Zwiebeln, 50 g getrocknete Tomaten, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz
- Die Spitze der Knoblauchknolle abschneiden und die Knolle in die Mitte der Auflaufform legen.1 Knoblauchknolle
- Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Backpapier abdecken und für eine Stunde im Ofen garen.4 EL Olivenöl
- Nach der Hälfte der Garzeit alles einmal umrühren. Die Zwiebeln sollten nach dem Backen karamellisiert sein.
- Etwa 20 Minuten, bevor die Zwiebeln fertig sind, die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.500 g Tortellini
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Knoblauchknolle entfernen. Sobald diese etwas abgekühlt ist, die Knoblauchzehen aus der Schale drücken.
- Die frische Petersilie und das Basilikum hacken. Zitronensaft, Kokosmilch, gehackte Kräuter und die frisch gekochten Tortellini direkt aus dem Topf in die Auflaufform geben.120 g Kokosmilch, 2 Stiele frische Petersilie, 2 Stiele frisches Basilikum, 1/2 Zitrone
- Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidiger zu machen.