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Tortellini Suppe – Schnelles mediterranes Rezept
Die mediterrane Küche verzaubert unsere Sinne mit ihrer reichen Vielfalt an Aromen und Zutaten, die das Herz höher schlagen lassen. Heute tauchen wir in die Welt der köstlichen Tortellini Suppe ein, ein Gericht, das die Wärme und Lebendigkeit des Mittelmeers in jedem Löffel einfängt. Mit zarten Tortellini, sonnenverwöhnten Tomaten und einem Hauch von Knoblauch entführt uns diese Suppe auf eine kulinarische Reise in den kulinarischen Süden.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
- 1 TL geräucherte Paprika
- 2 EL italienische Kräuter
- 1 TL granulierter Knoblauch
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 250 g Cherrytomaten
- 500 g Tortellini z.B. Spinat, Pinienkerne Füllung
- 1/2 Zitrone den Saft davon
- Baguette als Beilage Rezept bei brot-backen.de
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel darin anbraten.2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl
- Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern und zusammen mit etwas Würzöl aus dem Glas in die Pfanne geben und für 2 Minuten anrösten.1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
- Die Gewürze vermischen und für eine Minute in der Pfanne anrösten.1 TL geräucherte Paprika, 2 EL italienische Kräuter, 1 TL granulierter Knoblauch, 1 TL Salz, Pfeffer
- Dann das Tomatenmark und das Mehl mit dazu geben und ebenfalls eine Minute unter Rühren anbraten.1 EL Tomatenmark, 2 EL Mehl
- Anschließend die Brühe und die Sahne hinzugießen.150 ml Gemüsebrühe, 200 g Sahne
- Die Cherrytomaten halbieren und zusammen mit den Tortellini in die Suppe geben.250 g Cherrytomaten, 500 g Tortellini
- Den Saft der halben Zitrone dazugeben und dann die Suppe bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.1/2 Zitrone
- Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit etwas Baguette servieren.Baguette als Beilage