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Überbackener Chicorée – mein cremiges Ofenrezept mit Gelinggarantie
Überbackener Chicorée mit cremiger Käse-Soße und goldbrauner Kruste. Einfach vorbereitet, perfekt aus dem Ofen und ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- 3 Chicorée
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 3 Stiele Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Den Chicorée halbieren und den Strunk bei Bedarf keilförmig herausschneiden.3 Chicorée
- Anschließend die Hälften etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, sodass eine glatte Soße entsteht.1 EL Butter, 1 EL Mehl, 300 ml Milch
- Weiter rühren, bis die Soße andickt, dann den Ziegenfrischkäse einrühren und bei reduzierter Hitze schmelzen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.150 g Ziegenfrischkäse
- Die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und unter die Soße mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.3 Stiele Petersilie, Salz, Pfeffer
- Die Chicoréehälften in eine Auflaufform legen, die Soße darüber verteilen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.100 g geriebener Käse
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.