Als erstes den schnellen ColeSlaw zubereiten. Dafür den Spitzkohl auf einer Reibe fein in dünne Scheiben hobeln. Die Karotte mit der groben Reibe zerkleinern. Die Zwiebel schälen und dann auch grob reiben. Alles zusammen mit der Mayonnaise, der Creme Fraiche und dem Senf in einer Schüssel verrühren. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Für mindestens 3 Stunden, aber am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Nun das Pulled Jackfruit zubereiten. Dafür die Jackfruit aus der Dose gut abtropfen lassen und ggfalls. mit den Händen etwas ausdrücken. Dann zusammen mit dem Tahini, dem Ahornsirup, der Sojasoße, dem Essig und dem Liquid Smoke in einer Schüssel vermischen. Dabei die Fasern der Jackfruit mit den Händen auseinander rupfen.

Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Eine Plancha oder Gusspfanne auf dem Grill vorheizen. Die Burger Buns halbieren und die Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Dann das Pulled Jackfruit unter Wenden für etwa 10 Minuten anbraten bis es schön angeröstet ist. Kurz vor Ende nochmal einen Schuss Ahornsirup darüber geben und karamellisieren.

Jetzt den Burger zusammen bauen. Dafür die Unterseite des Buns mit BBQ Soße bestreichen, etwas Wildkräutersalat daraufgeben. Dann ca. 4 EL Pulled Jackfruit und zum Schluss eine ordentliche Menge von dem Coleslaw oben drauf geben. Mit der Oberhälfte des Buns abschließen.

Dazu passen Potato Wedges.