Bei diesem Rezept wird eine mit Bergkäse gefüllte Hackfleisch Kugel mit vorgekochten Weißkohlblättern ummantelt und dann gegrillt. Es erinnert etwas an eine Kohlroulade mit Käsefüllung oder Moink Balls.
Zunächst die sechs Blätter vom Weißkohl lösen. Das ist etwas Fummelarbeit, denn sie dürfen nicht reißen. Am besten einmal den dicken Stil quer durchtrennen und dann langsam das Blatt ablösen. Dann den Stil etwas kürzen.
1 Weißkohl
Anschließend die Blätter 15 Minuten in ausreichend Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem BBQ Rub würzen. Alternativ kann man einfach (geräuchertes) Paprikapulver und Salz nehmen.
500 g Hackfleisch, 2 EL BBQ Rub
Den Bergkäse in 6 ca. 2 cm große Würfel schneiden. Nun das Hackfleisch in 6 gleichgroße Portionen teilen und jeweils ein Stück Käse mit einer Hackfleischkugel ummanteln.
50-75 g Bergkäse
Anschließend diese auf ein Kohlblatt geben und darin einwickeln. Am besten alles nach oben zur Mitte klappen und dann mit einem Holzspieß feststecken.
Jetzt den Grill für direkte Hitze vorheizen. Die Kugeln ca. 10 Minuten rundherum grillen. Dabei immer am Holzspieß anfassen und die „Bomb“ auch mal auf die Seite legen.
Wenn der Kohl schön angeschmort ist vom Grill nehmen und mit etwas BBQ Soße servieren.
