Lasagne gehört zu den beliebtesten Nudelgerichten und ist in vielen Variationen zu finden. Eine besonders schmackhafte und kreative Variante ist die Lasagne al Pesto. Dieses Rezept hebt die klassische Lasagne auf ein neues Level, indem es mit einem leckeren Petersilienpesto verfeinert wird. Der Unterschied zu traditionellen Lasagne-Rezepten liegt darin, dass das Pesto hier nicht nur als Pastasoße verwendet wird, sondern direkt in die Béchamelsoße eingearbeitet wird – ein wahrer Geschmackskick in jeder Schicht!
Wenn du Pesto liebst und gerne neue Ideen ausprobierst, ist diese Lasagne mit Pesto selber machen die perfekte Wahl für dich. Das frische, grüne Petersilienpesto bringt eine angenehme Schärfe, die die cremige Käsefüllung und die zarten Lasagneplatten wunderbar ergänzt. Die Kombination aus Ricotta, Parmesan und frischem Basilikum in der Käsecreme rundet das Gericht perfekt ab. Besonders gut eignet sich dieses Rezept für die Frühlingszeit, wenn die frische Petersilie in voller Pracht wächst.
Falls du noch nie selbst Pesto gemacht hast, wirst du überrascht sein, wie einfach es ist. Mit nur wenigen Zutaten – Petersilie, Walnüsse, Parmesan und Rapsöl – lässt sich ein köstliches, aromatisches Pesto zaubern, das die Lasagne auf das nächste Level hebt. Der frische Geschmack des Pestos ist dabei ein Highlight, das die Lasagne zu einem besonderen Genuss macht.
In diesem Rezept vereinen sich nicht nur Klassiker der italienischen Küche, sondern auch die Liebe zu frischen, saisonalen Zutaten. Ob als Hauptgericht für ein festliches Essen oder als leckeres Abendessen – dieses Lasagne Rezept wird garantiert deine Gäste beeindrucken.
Mit Pesto durch das Jahr – das Pesto Kochbuch
Beim Pesto habe ich mich für das Petersilienpesto aus dem Frühlingskapitel meines Pestobuches „Mit Pesto durch das Jahr“ entschieden. Die Petersilie hat eine leichte Schärfe und passt so hervorragend in die Lasagne, um sie zu etwas ganz Besonderem zu machen.
Wer das Buch noch nicht kennt:
In dem Kochbuch „Mit Pesto durch das Jahr“ haben meine Frau und ich 35 Pestorezepte zusammengestellt, die in die vier Jahreszeiten kategorisiert sind. So kann Pesto vielseitig und saisonal zubereitet werden. Wir haben direkt auch unzählige Verwendungszwecke mit in den Rezeptbildern vorgestellt, sodass man immer auch eine Rezeptidee bekommt. Weiter gibt es zu jeder Hauptzutat noch ein paar interessante Infos.
Hier findet ihr unser Buch:
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Noch mehr Rezepte mit Pesto habe ich hier: Pestorezepte
Die perfekte Lasagne al Pesto: So gelingt das Rezept
Lasagne al Pesto ist eine köstliche Variante des klassischen Lasagnerezepts. Der Clou bei diesem Gericht ist das Petersilienpesto. Es wird in die Béchamelsoße eingerührt und verleiht der Lasagne eine frische, würzige Note. Dieses Rezept bietet eine tolle Möglichkeit, Pesto nicht nur als Soße zu verwenden, sondern als zentrales Element im Gericht. Die Lasagne al Pesto ist perfekt für alle, die gerne experimentieren und neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten. Durch die Kombination aus Ricotta, Parmesan und frischem Basilikum wird die Lasagne besonders cremig und aromatisch.
Petersilienpesto selber machen: Frisch und einfach
Pesto selber machen ist einfach und macht jedes Gericht besonders. Für das Petersilienpesto benötigst du nur wenige Zutaten: frische Petersilie, Walnüsse, Parmesan und Rapsöl. Du kannst das Pesto in einem Mixer schnell zubereiten und es dann direkt in die Béchamelsoße einrühren. So entsteht eine harmonische Mischung aus Kräutern und Nüssen, die die Lasagne noch geschmackvoller macht. Der Vorteil von selbstgemachtem Pesto ist, dass du die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für die nötige Frische und rundet das Pesto perfekt ab.
Warum dieses Lasagne Rezept besonders ist
Das Lasagne Rezept mit Petersilienpesto ist mehr als nur eine gewöhnliche Lasagne. Die Kombination aus einer cremigen Käsefüllung, würzigem Pesto und zarten Lasagneplatten sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung. Die Béchamelsoße wird mit Pesto verfeinert, was die Lasagne noch saftiger und aromatischer macht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder für ein gemütliches Abendessen. Dank der Verwendung von frischen Zutaten wie Petersilie und Walnüssen ist die Lasagne nicht nur lecker, sondern auch gesund. Probier es aus und genieße ein neues, aufregendes Lasagne-Erlebnis.
Jetzt aber zum Rezept für die Lasagne al Pesto. Viel Spaß beim Nachmachen. Ich freue mich natürlich immer über Rückmeldungen.
Lasagne al Pesto Rezept mit Petersilienpesto – Einfach & Lecker
Kochutensilien
Zutaten
Für das Petersilienpesto:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Rapsöl
- 40 g Walnüsse
- 50 g Parmesan
- Etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 10 Lasagneplatten
- 1 Mozzarellakugel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Als erstes das Petersilienpesto zubereiten. Dafür die Blätter der Petersilie grob von den Stielen zupfen und in einen Mixer geben. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut durchixen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Bund Petersilie, 100 ml Rapsöl, 40 g Walnüsse, 50 g Parmesan, Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe
- Für die Käsecreme Ricotta, Parmesan und Ei vermischen und mit dem Basilikum, Pfeffer und Salz würzen.400 g Ricotta, 100 g Parmesan, 1 Ei, 2 Stiele Basilikum, Salz, Pfeffer
- Dann die Béchamelsoße herstellen. Dafür die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann das Mehl einrühren bis es sich aufgelöst hat. Unter Rühren die Milch hinzugeben und dafür sorgen, dass keine Klumpen entstehen. Die Soße noch einmal aufkochen, dann von der Herdplatte ziehen und dann das Pesto einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.25 g Butter, 3 EL Mehl, 400 ml Milch
- Nun die Lasagne stapeln. Dafür unten mit ein paar Löffeln der Käsemischung anfangen und diese auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf Lasagneplatten legen und anschließend eine erste Schichte der Béchamelsoße aufgießen.10 Lasagneplatten
- Weiter so verfahren bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Béchamel oben aber abschließen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und oben auf der Lasagne verteilen.1 Mozzarellakugel
- Die Lasagne jetzt in den Backofen stellen und für 30 Minuten backen.
- Wer wie ich eine Auflaufform von Römertopf benutzt, startet im Kalten Backofen, heizt den Backofen dann auf 180 °C auf und backt die Lasagne 50 Minuten.
Eine kreative Variante der klassischen Lasagne
Die Lasagne al Pesto ist eine kreative Variante der klassischen Lasagne, die mit frischem Petersilienpesto zu einem wahren Highlight wird. Statt der traditionellen Tomatensoße wird das Pesto direkt in die Béchamelsoße eingearbeitet, wodurch jede Schicht der Lasagne ein einzigartiges Aroma bekommt. Diese Variante hebt sich durch die frische und würzige Note der Petersilie ab und bietet eine tolle Möglichkeit, Lasagne neu zu interpretieren. Perfekt für alle, die klassische Rezepte mit neuen Ideen kombinieren möchten.
Lasagne al Pesto: Eine Variante für Pesto-Liebhaber
Für Pesto-Liebhaber ist dieses Rezept ein Muss. Die Lasagne al Pesto bietet eine aufregende Abwechslung zu den üblichen Lasagne-Rezepten und bringt die Aromen von Pesto selber machen direkt in die Küche. Der frische Geschmack des Petersilienpestos harmoniert perfekt mit der cremigen Käsefüllung und den zarten Lasagneplatten. Diese Variante eignet sich auch hervorragend, um verschiedene Pestoarten auszuprobieren. Ob Basilikum-, Petersilien- oder Walnuss-Pesto – du kannst kreativ werden und deine Lasagne nach deinem Geschmack variieren.
