Pulled Pork Nachos
Knuspriges Nachos, herrliches Pulled Pork, gegrillte Paprika, eine kräftige Käsesauce und Jalapenos. Das kann nur gut werden.
Kochutensilien
Zutaten
- Nachos nach Personenanzahl
- Eingelegte gegrillte rote Paprika in Würfel geschnitten
- Eingelegte Jalapenos
- Geriebenen Cheddar
- 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
- Pulled Pork
Zutaten Käsesoße:
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 200 g Frischkäse
- 200 g Cheddar Käse
- 150 g Gruyere Käse
- 200 g Esrom Käse
- Cayennepfeffer
- Kurkuma
- Paprika
- Pfeffer
Zutaten Pico de Gallo:
- 2 Große Tomaten klein gehackt
- 1 Kleine rote oder weiße Zwiebel klein gehackt
- 2 Frische rote oder grüne Chilischoten (Jalapeno), klein gehackt
- 1 kleiner Bund Petersilie klein gehackt
- 3 EL Limettensaft frisch gepresst
- 1 Kleiner Knoblauchzehe fein gerieben
- Meersalz nach Geschmack
Anleitungen
- Für die Käsesoße alle Zutaten in einem Topf nach und nach bei geringer Hitze verrühren. Am besten nicht alles direkt in den Topf geben. Ich warte immer bis eine Käsesorte geschmolzen ist und gebe dann die nächste in den Topf.
- Für das Pico de Gallo alles miteinander verrühren.
- Den Grill auf 180 Grad indirekte Hitze vorbereiten.
- Auf einem Blech oder Auflaufform abwechselnd Nachos, Käsesauce, Pulledpork, Jalapenos, Paprika und Zwiebeln verteilen. Alles zweimal wiederholen.
- Den geriebenen Cheddar darüber verteilen und für 10-15min bei geschlossenen Deckel auf den Grill bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Nachos vom Grill nehmen und etwas Pico de Gallo darauf verteilen. Dazu passt noch eine Guacamole oder Sour Cream.