Mein Parmaschinken Sandwich mit selbstgemachtem Pesto ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das Sandwich besteht aus frischem, knusprigem Ciabatta-Brot, das mit feinstem Parmaschinken belegt wird. Dazu gibt es unser selbstgemachtes Pesto, das aus frischem Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen besteht. Der einzigartige Geschmack von hochwertigem Parmaschinken und frischem Pesto wird dich begeistern.
Zunächst das Pesto herstellen. Dafür den Rucola grob hacken und in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.
50 g Pinienkerne, 100 g Rucola, 1 Knoblauchzehe, 100 - 150 ml Olivenöl, 80 g Pecorino, Salz, Pfeffer
Die Ciabatta Brötchen im Backofen bei 150 °C für 10 Minuten anwärmen. Währenddessen die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
2 Ciabatta Brötchen, 2 Tomaten, 1 Mozzarella
Die Paprika entkernen und diese und die Zucchini in Scheiben schneiden.
1 Spitzpaprika, 1 kleine Zucchini
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Nach etwa fünf Minuten mit den italienischen Kräutern, Pfeffer und Salz würzen.
Olivenöl, 1 EL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer
Jetzt das Sandwich zusammenbauen. Dafür die Ciabatta Brötchen längs halbieren und die Schnittflächen mit dem Rucola Pesto bestreichen.
Darauf den Salat und das angebratene Gemüse geben. Tomaten und Mozzarella und ganz oben den Parmaschinken legen. Mit der Oberhälfte des Brötchens abschließen.
