Was gibt es leckeres als Burger? Richtig... Wagyu Burger. Und diese gepaart mit einer leckeren Umami Soße aus Pilzen und Rinderbrühe ergibt einfach einen perfekten Umami Burger.
Zunächst die Soße zubereiten. Dafür die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Diese in einer Pfanne ohne Öl scharf anbraten bis sie viel Wasser verloren haben und schön angebräunt sind.
200 g braune Champignons
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Wenn die Pilze angebräunt sind, die Zwiebeln mit hinzugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
3 Zwiebeln
Mit der Rinderbrühe ablöschen und den schwarzen Knoblauch erst zerdrücken und dann einrühren.
150 ml Rinderbrühe, 2 Zehen schwarzer Knoblauch
Butter und Dijon Senf in die Soße geben und diese solange einkochen bis sie cremig ist. Den Thymian hinzugeben und nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend die Soße aus der Pfanne nehmen.
1 EL Butter, 1 EL Dijon Senf, 1 TL Thymian, Pfeffer, Salz
In derselben Pfanne die Burger Patties anbraten. Nach dem Wenden den Käse auf die Patties legen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. So schmilzt der Käse besser.
2 Wagyu Burger Patties, 2 Scheiben Edamer Käse
Nun den Burger zusammen bauen. Die Burger Buns quer halbieren, etwas Pilzsoße auf die Schnittfläche geben und die Wagyu Burger Patties darauf legen. Die restliche Soße auf die Burger verteilen und mit der oberen Bunhälfte abschließen. Jetzt den Umami Tsunami genießen.
