[werbung] Diese Sardinen Pasta ist mehr als nur ein einfaches Nudelgericht – sie ist meine Hommage an die italienische Küche und gleichzeitig ein Gruß an meine Heimat Münster. Inspiriert von klassischen Rezepten aus Sizilien und veredelt mit eingelegten Sardinen von der Fischbrathalle, vereint dieses Rezept mediterrane Aromen mit regionaler Qualität. Sardinen in Pasta sind kein Geheimtipp mehr, sondern ein echter Foodie-Trend, der gerade auf Foodblogs, Instagram und Pinterest immer beliebter wird. Und das völlig zurecht: Denn diese Pasta mit Sardinen ist schnell gemacht, voller Geschmack und steckt voller gesunder Zutaten. Wer denkt, dass Dosenfisch langweilig ist, sollte dieses Rezept unbedingt probieren. Egal ob du nach einem sardinen rezept suchst, Spaghetti mit Fisch zubereiten willst oder dich für sizilianische Pasta mit Sardinen interessierst – dieses Rezept ist für dich.
Warum Sardinen in Pasta eine geniale Idee sind
Sardinen sind ein echter Underdog in der Küche. Klein, fett, würzig – und dabei unglaublich vielseitig. Besonders in Kombination mit Pasta entfalten sie ihr volles Aroma. Ihre salzige Tiefe passt perfekt zu fruchtigem Tomatenmark, knackigen Pinienkernen und dem frischen Kick von Zitrone. In Italien, speziell in Sizilien, sind Pasta con le Sarde ein Klassiker – meist mit wilden Fenchelspitzen und Rosinen. Ich habe mich hier für eine zugänglichere Variante entschieden, die ohne ausgefallene Zutaten auskommt, aber trotzdem richtig was hermacht. Die eingelegten Sardinen bringen eine Umami-Wucht mit, die das Gericht richtig rund macht. Außerdem sind Sardinen nachhaltig, gesund und liefern viel Omega-3 – ein Pluspunkt für alle, die bewusst genießen wollen. Kurz: Sardinen Pasta ist kein Kompromiss, sondern ein kulinarisches Upgrade.
Die Sardinen von der Fischbrathalle Münster – Qualität seit 99 Jahren
Die eingelegten Sardinen für dieses Rezept stammen von einem Ort, den man in Münster einfach kennen muss: der Fischbrathalle. Seit unglaublichen 99 Jahren versorgt dieses Traditionshaus seine Gäste mit hochwertigem Fisch, ehrlicher Küche und einem Gespür für Qualität, das man schmeckt. Ich freue mich riesig, dass ich mit der Fischbrathalle zusammenarbeiten durfte – denn genau solche Produkte machen den Unterschied. Die eingelegten Sardinen in Öl, die du dort direkt im Ladenlokal kaufen kannst, haben eine perfekte Textur und ein vollmundiges Aroma. Nicht zu salzig, nicht zu ölig – einfach gut. Wer also in Münster wohnt oder mal zu Besuch ist, sollte unbedingt vorbeischauen und sich ein paar Dosen sichern. Denn damit wird aus einem einfachen Rezept ein echtes Highlight.
So einfach gelingt dir die perfekte Sardinen Pasta
Das Rezept ist bewusst simpel gehalten, damit die einzelnen Zutaten ihre Wirkung entfalten können. Wichtig: Die Spaghetti solltest du nicht zu weich kochen, denn sie ziehen in der Pfanne mit dem Pastawasser nochmal nach. Die gerösteten Pinienkerne geben Crunch und Röstaromen, der Knoblauch sorgt für Tiefe. Das Tomatenmark bringt Fruchtigkeit, die Oliven salzige Frische. Die Sardinen zerschmelzen fast in der Soße und verbinden alles miteinander. Zum Schluss noch etwas Zitronensaft für die Frische und Petersilie für die Kräuternote – fertig ist eine Pasta, die du garantiert öfter machen willst. Das Gericht ist in unter 25 Minuten auf dem Tisch und eignet sich perfekt für den Feierabend oder ein schnelles Dinner mit Freunden.
Pasta mit Sardinen variieren: Deine Möglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich ganz leicht abwandeln. Wer mag, kann statt Spaghetti auch Linguine oder Bucatini verwenden – Hauptsache, die Pasta hat genug Oberfläche, um die Soße aufzunehmen. Für mehr Schärfe kannst du etwas Chili mit anrösten oder am Ende ein paar Chiliflocken drüberstreuen. Auch Kapern passen hervorragend zu den Sardinen und bringen noch mehr salzige Komplexität ins Spiel. Wer es besonders aromatisch mag, kann noch ein paar geriebene Zitronenzesten unterheben. Und wer auf Fenchel steht, kann statt Petersilie auch frischen Fenchelgrün verwenden – dann wird’s richtig sizilianisch. Kurz gesagt: Die Sardinen Pasta ist ein flexibler Allrounder mit viel Potenzial für deine eigene Handschrift.
Sardinen Pasta Rezept – schnelle sizilianische Pasta mit Fisch
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 50 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Eingelegte Sardinen in Öl z.B. von der Fischbrathalle
- 2 EL Tomatenmark
- 50 g grüne Oliven
- 3 Stiele Petersilie
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Etwas Pastawasser beim Abgießen zurückhalten.300 g Spaghetti
- Die Pinienkerne und die Knoblauchzehe grob hacken.50 g Pinienkerne, 1 Zehe Knoblauch
- In einer ohne Fett zuerst die Pinienkerne anrösten und dann die Knoblauchwürfel hinzugeben. Für eine weitere Minute mitrösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sardinen in die Pfanne geben und erhitzen.100 g Eingelegte Sardinen in Öl
- Das Tomatenmark hinzugeben und verrühren.2 EL Tomatenmark
- Die Oliven grob würfeln und mit in die Pfanne geben.50 g grüne Oliven
- Die Nudeln mit einem Schluck Pastawasser in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Die Blätter von der Petersilie von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit zu den Nudeln geben und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken,3 Stiele Petersilie, ½ Zitrone, Salz, Pfeffer
- Auf Teller verteilen und mit den Knoblauch-Pinienkernen toppen.
Fazit: Sardinen Pasta – schnell, einfach und voller Geschmack
Diese Pasta mit Sardinen zeigt, dass man mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Teller bringen kann. Die Kombination aus Röstaromen, würzigem Fisch, frischer Zitrone und knackigen Oliven macht dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept. Und dank der hochwertigen Sardinen von der Fischbrathalle Münster schmeckt man die Qualität bei jedem Bissen. Wenn du also Lust auf ein sardinen rezept hast, das nicht 08/15 ist – dann probier diese Sardinen Pasta unbedingt aus. Und schau gern mal bei der Fischbrathalle vorbei – vielleicht findest du dort noch weitere Schätze für deine Küche.
