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Diese Avocado Kokos Nudeln haben folgende Geschichte.
Ein Freund hat mir ein Foto von einem “Geheimrezept” zugeschickt. Da wurde ich neugierig und schickte mir nach viel Bettelei auch das Rezept. Nun darf ich es in die Welt tragen!
Eigentlich nur eine Avocado püriert mit Frischkäse, Kokosmilch und einer angebratenen Zwiebel, aber diese cremige Soße ist einfach ein Knaller im Geschmack. Perfekt als vegetarische Nudelsoße zu Tagliatelle oder anderen länglichen Nudeln. Hier findest du meine Rezept für Nudelteig.
Eigentlich bin ich ja kein Avocado-Fan. Es gibt also viele Berichte was alles so passiert, dass wir so viele Avocados importieren können. Deswegen gibt es bei mir wirklich sehr selten welche. Da sollte man schon einen Blick drauf haben, dass das nicht unbedingt zur täglichen Ernährung gehört. Auch wenn sie natürlich sehr gesund ist.
Ein wirkliches leckeres und einfaches Gericht, das in ca. 15 Minuten fertig ist. Gutes Kann so einfach sein. Das Rezept kann man wirklich schnell umsetzen.
Avocado Kokos Nudeln
Kochutensilien
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 300 g Nudeln
- 1 Avocado
- 100 ml Kokosmilch
- 125 g Frischkäse
- Pfeffer
- Salz
- Chili
Anleitungen
- Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und einmal kurz in Öl anbraten. Parallel dazu schon mal die Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Also etwa 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
- Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln. Diese mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Creme pürieren und mit Pfeffer, Salz und etwas Chili abgeschmecken.
- Jetzt die Nudeln mit der Creme vermischen und mit dem angebratenen Zwiebeln garnieren. Und schon sind die Nudeln fertig. Guten Appetit.
