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Wer wie wir im Winter ein paar Grünkohlpflanzen im Hochbeet stehen hat, weiß, dass man sich irgendwann am klassischen Grünkohleintopf satt gesehen hat. Da will man etwas Abwechslung in die Rezepte bringen. Eine Idee ist die Blätterteig Rolle mit einer Füllung aus Grünkohl und Hackfleisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Das Hackfleisch wird orientalisch gewürzt und kommt zusammen mit dem Grünkohl in Blätterteig. Darauf etwas Schwarzkümmel.
Die Blätterteig Rolle mit Grünkohl kann man für drei bis vier Personen als Beilage oder für zwei Personen auch als Hauptspeise zubereiten.
Die Zubereitung der Blätterteig Rolle
Möchtest du eine köstliche Blätterteigrolle mit Grünkohl und Hackfleisch zubereiten? Kein Problem, das ist einfacher, als du vielleicht denkst! Zuerst schnapp dir den Grünkohl und befreie ihn von seinen Stielen, sodass nur das grüne Blatt übrig bleibt. Dann hacke ihn fein und koche ihn in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten, bis er schön weich ist. Gieße den Grünkohl danach durch ein Sieb ab und lass ihn abkühlen.
Währenddessen kannst du schon mal den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel mischst du das Hackfleisch mit deinen Lieblingsgewürzen und knetest alles gründlich durch. Die Zwiebel schälst du und würfelst sie klein.
In einer Pfanne erhitzt du etwas Öl und brätst die Zwiebeln darin für etwa 3 Minuten an. Dann kommen sie zu deinem gewürzten Hackfleisch und werden gut untergerührt. Jetzt drückst du den Grünkohl gut aus, damit er möglichst trocken ist.
Leg den Blätterteig auf ein Backblech mit Backpapier und verteile den Grünkohl gleichmäßig in der Mitte. Forme aus dem Hackfleisch eine Rolle und platziere sie auf dem Grünkohl. Jetzt nimm das Eigelb, quirl es auf und bestreiche damit die Ränder des Blätterteigs. Rolle den Teig fest zusammen und verschließe die Enden.
Um deiner Blätterteigrolle den letzten Schliff zu geben, bestreiche sie oben mit dem restlichen Eigelb und streue etwas Schwarzkümmel darüber. Ab damit in den vorgeheizten Backofen für ungefähr 30 Minuten, bis der Blätterteig schön goldbraun und knusprig ist. Voilà! Du hast eine herrlich duftende, herzhafte Blätterteigrolle mit Grünkohl und Hackfleisch gezaubert, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Guten Appetit!
Blätterteig Rolle mit Grünkohl und Hackfleisch
Zutaten
- 1 Rolle Rolle Blätterteig
- 6 Blätter frischer Grünkohl ca. 100 g
- 300 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Paprika,edelsüß
- 1 TL Paprika, rosenscharf
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zwiebel
- 1 Eigelb
- Schwarzkümmel
Anleitungen
- Zunächst die Grünkohlblätter vom Stiel befreien, sodass nur das Blattgrün übrig bleibt. Dann fein hacken und in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten weich kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Währenddessen das Hackfleisch zusammen mit dem Gewürzen in eine Schüssel geben und mit den Händen gut durchkneten. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Eine Pfanne mit etwas Öl aufheizen und die Zwiebeln darin 3 Minuten anbraten. Dann zum Hackfleisch geben und unterrühren. Jetzt den Grünkohl mit den Händen gut ausdrücken, sodass er möglichst trocken ist.
- Den Blätterteig auf ein Blech mit Backpapier legen und den den Grünkohl in der Mitte verteilen. Aus dem Hackfleisch eine Rolle formen und auf den Grünkohl legen. Das Eigelb aufquirlen und die Ränder des Blätterteigs damit einstreichen. Jetzt den Blätterteig einrollen und die Enden fest verschließen.
- Die Rolle oben mit dem restlichen Eigelb bestreichen, den Schwarzkümmel darüber streuen und dann für etwa 30 Minuten in den Backofen stellen bis der Blätterteig schön braun ist.Guten Appetit.
