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Aus Bärlauch lässt sich eine leckere Gremolata zaubern. Dabei kann man auf den Knoblauch verzichten, da Bärlauch einen wunderbaren Knoblauchgeschmack mitbringt. Gremolata passt super zu Fleisch, insbesondere gegrillten Steaks.
Wenn wir im Frühling in unsere “Bruchbude” im Sauerland fahren, können wir es kaum erwarten in den Wald zu wandern und Bärlauch zu pflücken. Daraus kann auch noch so viel anderes zubereitet werden.
Bärlauch Gremolata
Aus Bärlauch lässt sich eine leckere Gremolata zaubern. Dabei kann man auf den Knoblauch verzichten, da Bärlauch einen wunderbaren Knoblauchgeschmack mitbringt. Gremolata passt super zu Fleisch, insbesondere gegrillten Steaks.
Kochutensilien
Zutaten
- 50-75 g Bärlauch
- 50 ml Olivenöl
- 1 kleine, rote Zwiebel
- 1 Limette
- Salz
- 1 Steak pro Person
Anleitungen
- Zunächst den Bärlauch gut waschen und abtrocknen. Anschließend grob vorschneiden und in den Mixer geben (kann auch mit dem Messer fein gehackt werden).
- Das Olivenöl hinzugeben und beides gut durchmixen. In eine Schüssel geben.
- Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit in die Schüssel geben.
- Von der Limette die Schale abreiben und auch in die Schüssel geben. Alles durchrühren und mit Salz abschmecken.
- Anschließend das Steak medium rare zubereiten und in Tranchen schneiden. Die Bärlauch gremolata darüber egeben und servieren.
