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Entdecke die köstliche Welt der Spaghettikürbis Carbonara
Bist du auf der Suche nach einer gesunden und gleichzeitig schmackhaften Alternative zur klassischen Spaghetti Carbonara? Dann lass dich von unserem Rezept für Spaghettikürbis Carbonara inspirieren! Der Spaghettikürbis ist ein wahres Wunder der Natur: Bei der Zubereitung verwandelt sich sein Fruchtfleisch in feine, nudelartige Fasern, die perfekt als Basis für dein Gericht dienen.
Mit seinem niedrigen Kohlenhydratgehalt und reichhaltigen Nährstoffen ist der Spaghettikürbis die ideale Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne dabei auf Genuss verzichten zu wollen. In Kombination mit Guanciale, einer traditionellen italienischen Spezialität, und einer cremigen Soße aus Eigelb und Parmesan wird dieses Gericht zu einem echten Highlight auf deinem Tisch.
Ich freue mich, dir im Rahmen der Initiative „1000 gute Gründe“ von Landgard jeden Monat ein neues Rezept mit frischem Gemüse oder Obst präsentieren zu dürfen. Da die Kürbiszeit gerade begonnen hat, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um das vielseitige Gemüse in der Küche auszuprobieren.
In diesem Blogbeitrag erfährst du nicht nur, wie du die köstliche Spaghettikürbis Carbonara zubereitest, sondern auch, warum du dieses Gericht unbedingt einmal probieren solltest. Lass dich von der Vielfältigkeit des Spaghettikürbisses begeistern und entdecke, wie einfach es ist, eine gesunde und leckere Mahlzeit auf den Tisch zu zaubern. Bereite dich darauf vor, in die Welt der italienischen Küche einzutauchen und genieße einen Hauch von Italien mit dieser einzigartigen Abwandlung der klassischen Carbonara!
Letzte Aktualisierung am 2024-11-24 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Spaghettikürbis Carbonara Rezept
Die Soße ist nicht ganz das Original, aber es fehlt bei der Zubereitung das Nudelwasser, deswegen muss man das Rezept etwas abwandeln. Es schmeckt aber trotzdem großartig.
Ich habe hier den Guanciale verwendet, das ist italienischer, luftgetrockneter Speck aus der Schweinebacke. Dieser bringt eine Cremigkeit und großartigen, salzigen Geschmack in die Soße. Alternativ kann man einfach Speck verwenden.
Letzte Aktualisierung am 2024-12-11 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Wenn der Kürbis dann gegart ist, rührt man die Soße aus Eigelb, Parmesan und Ei dann unter die Fasern des Spaghettikürbis. Und fertig ist die Spaghettikürbis Carbonara. Einfach lecker.
Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta. Der Spaghettikürbis hat einen niedrigeren Kohlenhydratgehalt als Nudeln und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas schwarzen Pfeffer über die Soße streuen oder mit frischem Basilikum garnieren.
Auch ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu. Ich bin immer wieder begeistert von der Vielseitigkeit des Spaghettikürbisses und werde dieses Rezept definitiv öfter ausprobieren.
Probier es doch auch mal aus – du wirst begeistert sein! Viel Spaß beim Nachmachen!
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Spaghettikürbis Carbonara
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den Spaghettikürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Den Kürbis auf die Schnittfläche auf ein Backblech mit Backpapier legen, etwas Wasser dazugeben und für 45 Minuten backen.1 Spaghettikürbis
- Währenddessen die Carbonara Soße zubereiten. Dafür den Guanciale oder Speck fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.150 g Guanciale oder geräucherten Speck, 2 Zehen Knoblauch
- Den Guanciale in einer Pfanne bei niedriger Hitze auslassen. Wenn reichlich Fett in der Pfanne entstanden ist den Knoblauch hinzugeben und die Hitze etwas erhöhen. Parmesan mit Sahne und Eigelb mischen und unter Rühren in die Pfanne geben.100 g Parmesan, 200 g Sahne oder Kochcreme, 2 Eigelb
- Alles cremig kochen, während man weiter rührt. Die Hitze eher niedrig halten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Muskat
- Den Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und umdrehen. Mit einer Gabel die Fasern von der Schale kratzen, aber in der Kürbisschale belassen. Anschließend die Carbonara Soße unterrühren und mit Basilikumblättern dekorieren. Mit frisch gemahlenem groben Pfeffer bestreuen und servieren.Basilikum für die Deko
Die gesundheitlichen Vorteile des Spaghettikürbisses
Der Spaghettikürbis ist nicht nur eine kreative Alternative zu herkömmlichen Pasta, sondern auch eine äußerst gesunde Wahl. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt und einem bemerkenswerten Verzicht auf einfache Kohlenhydrate eignet er sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Während eine Portion Spaghetti aus Hartweizengrieß schnell mehrere hundert Kalorien enthalten kann, bringt der Spaghettikürbis es auf gerade einmal 42 Kalorien pro 100 Gramm.
Zudem ist der Spaghettikürbis reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält unter anderem Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist, und Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus bietet er Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Diese gesunde Gemüseoption ist somit ideal für alle, die Gewicht verlieren oder einfach nur gesünder essen möchten, ohne auf den Genuss von Pasta zu verzichten.
Tipps zur Zubereitung von Spaghettikürbis
Die Zubereitung von Spaghettikürbis ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du beim Kauf darauf achten, einen reifen Kürbis zu wählen – er sollte eine feste Schale und ein kräftiges, einheitliches Gelb haben. Um den Spaghettikürbis optimal zu garen, kannst du ihn entweder im Ofen backen oder in der Mikrowelle dämpfen. Bei der Backmethode legst du ihn mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und lässt ihn bei 200°C etwa 30–40 Minuten garen.
Eine schnelle Methode ist das Dämpfen in der Mikrowelle: Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne, lege ihn mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwas Wasser und gare ihn bei voller Leistung für 10–15 Minuten. Nach dem Garen einfach mit einer Gabel die Fasern herauskratzen – und voilà, dein Spaghettikürbis ist bereit für die köstliche Carbonara-Soße!
Spaghettikürbis Carbonara für jeden Anlass
Die Spaghettikürbis Carbonara ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Ob für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, ein Familienfest oder sogar als Teil eines romantischen Abendessens – dieses Gericht sorgt für Begeisterung. Die kreative Präsentation direkt in der Kürbishälfte macht es zu einem besonderen Erlebnis und verleiht deinem Essen eine einladende Note.
Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht anpassen, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du mit einer Prise Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer experimentieren. Für eine vegetarische Variante kannst du den Guanciale durch geräucherten Tofu oder sautierte Pilze ersetzen. Egal, wie du dich entscheidest, die Spaghettikürbis Carbonara ist eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst und die Kürbiszeit gebührend zu feiern.
