Bärlauch Marinade für Nackensteaks

6.2K
0

Sichere dir jetzt DEN kulinarischen Deal: Auf das Bild klicken, um satte 30% Rabatt mit "felix30" auf alle erstklassigen Kochkurse bei 7Hauben zu erhalten!.

Für die Initiative „1000 gute Gründe“ darf ich jeden Monat ein Rezept mit Fleisch und Gemüse entwickeln. Diesen Monat habe ich, passend zur Bärlauchzeit, diese Nackensteaks in Bärlauch Marinade mit einem schnellen Kartoffelsalat zubereitet. Die Marinade ist noch mit Zitronenschale verfeinert und schmeckt so wunderbar frisch. Der Bärlauch sorgt für eine Knoblauchnote und eine gewisse Schärfe.


Bei der Auswahl der Nackensteaks auf die Qualität des Fleischs achten. Zum Beispiel habe in diesem Rezept Nackensteaks vom Ibericoschwein von Iberico Westfalia genommen. Dieses hat einen hohen Fettanteil, ist so sehr zart und schmackhaft. Das verfeinert die Nackensteaks mit der Bärlauch Marinade noch einmal zusätzlich.

Der Kartoffelsalat ist mit Zutaten gemacht, die man normalerweise in der Küche und dem Kühlschrank hat. So lässt er sich auch spontan umsetzen.

Wann wächst Bärlauch?

Bärlauch, wissenschaftlich bekannt als Allium ursinum, ist eine charakteristische Frühlingspflanze, die zwischen März und Mai ihr Wachstum erreicht. Dieses grüne Kraut, das auch als wilder Knoblauch oder Waldknoblauch bezeichnet wird, sprießt in Laub- und Laubmischwäldern sowie feuchten, schattigen Gebieten.



Während dieser Jahreszeit bildet Bärlauch seine markanten, spitz zulaufenden Blätter und gibt dabei sein unverkennbares knoblauchartiges Aroma frei. Die frischen Blätter sind zu dieser Zeit am besten geeignet für die Ernte und die Zubereitung in einer Vielzahl von kulinarischen Kreationen, bevor sie im Sommer wieder verschwinden.

Bärlauch Nackensteaks mit Kartoffelsalat 1000 gute Gründe Rezept

Bärlauch Nackensteaks mit schnellem Kartoffelsalat

Genießen Sie den Frühling auf dem Teller mit unserem köstlichen Rezept für Bärlauch Nackensteaks mit schnellem Kartoffelsalat. Diese kulinarische Kombination vereint zartes Schweinefleisch mit dem frischen Aroma von Bärlauch und einem erfrischenden Kartoffelsalat, der in Windeseile zubereitet ist.
Bisher keine Bewertung
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht BBQ, Beilage, Fleisch, Grillen, Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 4 Nackensteaks
  • 50 ml Rapsöl
  • 50 g Bärlauch
  • Schale von 1/2 Zitrone 
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Kartoffelsalat:

  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Gurkenwasser
  • 2 TL Senf
  • 4 EL Joghurt
  • 4 EL Mayonnaise
  • 3 Stiele Dill

Anleitungen
 

  • Zunächst die Marinade herstellen. Dafür Öl, Bärlauch und etwa einen halben Teelöffel Salz in einen Mixer geben und etwa 1 Minute gut durchmixen. 
  • Dann die Schale der halben Zitrone mit einem Zestenreißer entfernen. Alternativ kann man die Zitrone auch schälen und die Schale mit einem Messer in feine Streifen schneiden. Mit in die Marinade geben und mit etwas Pfeffer abschmecken. 
  • Die Marinade über die Nackensteaks gießen und diese gut durchmischen, sodass sie komplett mit Marinade umhüllt sind. Mindestens 2 Stunden marinieren.
  • Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln zunächst mit Schale in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Anschließend abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind schälen, würfeln und in eine Schüssel geben. Die Gewürzgurken und die Zwiebel fein würfeln und hinzugeben. 
  • Aus dem Gurkenwasser, Senf, Joghurt und Mayonnaise eine Soße anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über die Kartoffeln geben und alles gut durchrühren.
  • Die Blätter des Dills vom Stiel zupfen und feine hacken und mit unter den Kartoffelsalat rühren.
  • Nun den Grill anheizen. Die Steaks aus der Marinade nehmen und die Zitronenschale vom Fleisch entfernen. Die restliche Marinade kann am Fleisch bleiben.
  • Die Steaks nun von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen bis sie knusprig-braun sind. Dann auf 4 Teller verteilen und den Kartoffelsalat dazu reichen.
    Guten Appetit.
Keyword Bärlauch, Grillen, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Marinade, Mediterraner Nudelsalat, Nackensteaks, Steaks

Schreibe einen Kommentar

Close
Felix`Kochbook © Copyright 2021. All rights reserved.
Close

{"popup_ID":3044,"when_popup_appear":"page_load","delay":"1","x_second":"","x_scroll":"","disappear":"","exptime":"1","hideclsbtn":"","clsonesc":"1"}