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Entdecke die Geschmacksexplosion von Blaubeeren Bacon Jam auf deinem Burger! Erlebe süß, salzig & unwiderstehlich – probier’s jetzt aus!

Schon seit einiger Zeit darf ich für „1000 gute Gründe“ monatlich ein Rezept entwickeln. Dabei liegt der Schwerpunkt in der Kombination von saisonalem und auch regionalem Gemüse oder Obst in Kombination mit Fleisch oder auch Grillen.

1000 gute Gründe ist eine Initiative von der Erzeugergenossenschaft Landgard, um Erzeuger und Verbraucher näher zusammen zu bringen.

Im Sommer ist Beerenzeit und so habe ich mich diesen Monat für einen Burger mit Blaubeeren Bacon Jam entschieden. Burger ist übrigens so ungefähr mein Lieblingsessen.

Vor kurzem wurde ich von Landgard noch zu einem Besuch vor Ort eingeladen. Dort haben wir auch einen Beerenhof besucht. Der Obsthof Blum baut Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren an. Bei Instagram habe ich ein kleines Video zu diesem Tag hochgeladen und hier findet ihr den ganzen Bericht über den Tag.

Bacon Jam

Blaubeeren

Köstliche Blaubeeren – die Saison ist da! Mit frischen Blaubeeren sorgen Sie für eine leckere Abwechslung auf Ihrem Speiseplan. Ob als Einlage in einem Salat oder als Topping auf einem Joghurt, Blaubeeren machen jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem.

Auch in Kuchen und anderen Gebäckstücken können Sie die Früchte vielseitig einsetzen. Ob Apfel-Blaubeer-Torte oder Schokokekse mit Blaubeerfüllung – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch im Smoothie oder als Fruchtaufstrich machen sich die kleinen Früchtchen prima.

Blaubeeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Kalium und Magnesium, ist reich an Antioxidantien und hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen – perfekt für einen gesunden Start in den Tag!

Wenn du frische Blaubeeren kaufen möchtest, dann solltest du am besten Früchte aus der Region bevorzugen. So unterstützt du den lokalen Anbau und profitierst von noch mehr Geschmack und Frische. Und noch dazu schonst du damit auch die Umwelt!

Ich gehe zur Blaubeeren Plantage Wassermann in Westbevern direkt bei mir um die Ecke.

Also, worauf wartest du noch? Nutze die Saison der frischen Blaubeeren und genieße die köstlichen Früchtchen! Und jetzt viel Spaß beim nachmachen des Burgers. Das geht sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne.

Burger mit Blaubeeren Bacon Jam

Zur Zeit ist Beerenzeit und so habe ich mich diesen Monat für einen Burger mit Blaubeer Bacon Jam entschieden. Burger ist übrigens so ungefähr mein Lieblingsessen.

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Gericht BBQ, Burger, Fleisch, Hauptgericht, Soße

Küche Amerikanisch, Deutsch

Portionen Burger

Kochutensilien

Zutaten

Für das Blaubeeren Bacon Jam:

200 g Blaubeeren
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 – 200 g Bacon (Speck)
75 g brauner Zucker
1 Prise Zimt
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL edelsüßes Paprikapulver
100 ml Rotwein
2 EL Balsamico Essig
5 EL Honig oder Agavendicksaft
Salz
Pfeffer

Für die Burger:

2 Burger Buns Brötchen
etwas weiche Butter
2 Rindfleisch Burgerpatties ca. 150 g pro Patty
2 Scheiben Blauschimmelkäse
2 Salatblätter
4 EL Mayonnaise oder Lemon-Mayonnaise

Anleitungen

Zunächst das Blaubeeren-Bacon-Jam herstellen. Dafür die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Bacon in ca. 0,5 cm dicke Würfel schneiden. Diese in eine Pfanne geben und langsam bei mittlerer Hitze anbraten bis sie knusprig sind.
2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 150 – 200 g Bacon (Speck)
Dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke hinzugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.Dann die Blaubeeren und den Zucker hinzugeben und braten, bis sich beides verflüssigt hat.
200 g Blaubeeren, 75 g brauner Zucker
Zimt, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen, dann Essig und Honig dazugeben.
1 Prise Zimt, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 100 ml Rotwein, 2 EL Balsamico Essig, 5 EL Honig
Alles für 15-20 Minuten einkochen bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in Gläser abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
Salz, Pfeffer
Nun den Burger vorbereiten. Dazu die Burger Buns längs halbieren und die Schnittflächen mit etwas Butter einstreichen. Die Salatblätter waschen und trocknen.
Jetzt den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Als erstes die Burgerbrötchen auf den gebutterten Schnittflächen anrösten, dann auf einem Teller bereit legen.
2 Burger Buns, etwas weiche Butter, 2 Salatblätter
Die Burgerpatties in derselben Pfanne scharf anbraten. Wenn die eine Seite knusprig ist, die Patties wenden und mit dem Blauschimmelkäse belegen. Den Grill möglichst mit dem Deckel schließen bzw. die Pfanne mit einem passenden Deckel verschließen. So schmilzt der Käse besser. Wenn dieser geschmolzen ist die Patties aus der Pfanne holen.
2 Rindfleisch Burgerpatties, 2 Scheiben Blauschimmelkäse
Nun den Burger zusammen bauen.
Die untere Hälfte des Burgerbrötchens mit Mayo beschmieren. Darauf das Salatblatt legen und dann das Patty mit dem Käse. Obendrauf kommt das Blaubeeren-Bacon-Jam. Die obere Hälfte des Brötchens auf den Burger legen und unbedingt mit den Händen den Burger verschlingen.
Guten Appetit.
4 EL Mayonnaise

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