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Zusammen mit Tanja von den Foodistas veranstalte ich in regelmäßigen Abständen verschiedene, kulinarische Themenwochen. Die aktuelle Themenwoche lautet “Fisch & Meeresfrüchte”. Ich habe in diesem Zuge schon meine gefüllten Tintenfischtuben veröffentlicht und hier folgt mein zweites Rezept. Das Meeresfrüchte Curry.
Mein Meeresfrüchte Curry ist eine meisterhafte Fusion von saftigen Meeresfrüchten, cremiger Kokosmilch und einer ausgewogenen Mischung aus Gewürzen, die deine Sinne verzaubern werden. In nur wenigen Schritten kannst du dich auf eine geschmackliche Reise begeben, die dich direkt an tropische Küsten entführt. Lass dich von der Leichtigkeit der Zubereitung überraschen und entdecke, wie dieses Curry deine Geschmacksknospen mit einem Hauch von Exotik verwöhnt. Ein Festmahl, das Genuss und Einfachheit vereint – unser Meeresfrüchte Curry wird deine kulinarischen Erwartungen übertreffen!
Das Meeresfrüchte Curry Rezept
In einer kulinarischen Reise durch ferne Gewürzlandschaften entführt uns dieses Meeresfrüchte Curry in ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Für dieses Meeresfrüchte Curry zuerst Zwiebel und Knoblauch fein hacken, dann in Öl anschwitzen. Ingwer reiben und hinzugeben. Rote Currypaste einrühren und kurz anrösten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, die Hitze reduzieren. Meeresfrüchte dazugeben und gut vermengen.
Die Zuckerschoten am Ende abschneiden, den Brokkoli in Röschen teilen und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Das gesamte Gemüse zum Curry geben und für 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit entsteht auf dem Herd ein Nebenschauplatz – aromatischer Reis, der als treuer Begleiter die Bühne für das bevorstehende Meisterwerk bereitet. Nach zehn Minuten perfekter Harmonie ist es soweit: Das Curry ist bereit für seinen großen Auftritt.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren. Als krönenden Abschluss die Cashewkerne als Topping verwenden. Guten Appetit!
Weitere leckere Rezept der Themenwoche gibt es bei den Foodistas auf dem Blog.
Meeresfrüchte Curry
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Stück Ingwer
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 EL gelbe Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 500 g gemischte Meeresfrüchte
- 100 g Zuckerschoten
- 1/2 Brokkoli
- 1/2 rote Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Cashewkerne als Topping
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Etwas Öl
- Währenddessen den Ingwer fein reiben und dann mit in den Topf geben.2 cm Stück Ingwer
- Die rote Currypaste einrühren und etwa eine Minuten anrösten.1 EL gelbe Currypaste
- Dann mit der Kokosmilch und der Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren.1 Dose Kokosmilch, 100 ml Gemüsebrühe
- Die Meeresfrüchte mit in den Topf geben und unterrühren.500 g gemischte Meeresfrüchte
- Die Ende den Zuckerschoten abschneiden und den Brokkoli in die einzelnen Röschen teilen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.100 g Zuckerschoten, 1/2 Brokkoli, 1/2 rote Paprika
- Das komplette Gemüse mit ins Curry geben und dieses für 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Reis als Beilage kochen.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann zusammen mit dem Reis servieren. Die Cashewkerne als Topping verwenden.Salz, Pfeffer, 4 EL Cashewkerne
