Weihnachtlicher Genuss ohne Zitronat und Orangeat, dafür mit einer besonderen Note: Nusslikör.
Werbung: Dieses Rezept für Christstollen ist in Zusammenarbeit mit Soehnle entstanden.
Ein Christstollen gehört für viele zur Adventszeit einfach dazu. Doch ich bin kein Fan von Zitronat und Orangeat, also habe ich sie kurzerhand weggelassen. Stattdessen werden die Trockenfrüchte in Nusslikör eingelegt, was dem Stollen einen besonders nussigen Geschmack verleiht. Und das Beste: Dieser Stollen muss nicht wochenlang durchziehen, sondern kann direkt nach dem Backen genossen werden. Perfekt für alle, die es kaum erwarten können!
Für die Zubereitung des Stollens kam die Soehnle Küchenwaage Page Profi 300 zum Einsatz. Sie ist durch ihre Größe ideal für große Schüsseln und zeigt präzise bis zu 20 kg an.
- Extra hohe Tragfähigkeit – Die moderne Haushaltswaage verfügt über eine maximale Tragkraft von bis zu 20 kg. Das Gewicht wird für ein genaues Wiegen in 1 g Schritten angezeigt
- Durchdachtes Extra – Die innovative Hold-Funktion friert die Gewichtsanzeige der Soehnle Küchenwaage 10 sek. lang ein: ideal, wenn das Display beim Wiegen verdeckt ist
- Komfortables Wiegen – Dank der Tara-Zuwiegefunktion ist es für die Grammwaage ein Leichtes, verschiedene Zutaten in einer Schüssel exakt zu wiegen, mit praktischer Hold-Funktion, leichte Bedienung durch patentierte Sensor-Touch-Funktion
Letzte Aktualisierung am 13.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Nusslikör statt Zitronat und Orangeat – Eine Geschmacksexplosion für den Christstollen
Viele traditionelle Christstollen-Rezepte verwenden Zitronat und Orangeat, um den typischen fruchtigen Geschmack zu erzeugen. Für diejenigen, die diese Zutaten weniger mögen, ist mein Rezept die perfekte Alternative. Statt der kandierten Zitrusfrüchte kommen hier fein gehackte Datteln und Sultaninen zum Einsatz. Doch das Besondere ist der Burgen Nusslikör, in dem die Trockenfrüchte und Nüsse über Nacht eingelegt werden. Dieser verleiht dem Stollen eine unverwechselbare, leicht nussige Note und macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Weihnachtstisch. Der Nusslikör hebt nicht nur den Geschmack auf ein neues Level, sondern sorgt auch für eine wunderbar saftige Konsistenz.
- Authentischer Haselnussgeschmack: Der Burgen Nussler überzeugt mit einem tiefen, reichhaltigen Aroma echter Haselnüsse, perfekt ergänzt durch feine Akzente von Erdnuss und Pistazie für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Traditionelle Handwerkskunst: Hergestellt nach traditionellen Destillationsmethoden, bringt der Burgen Nussler das volle und unverfälschte Nussaroma in dein Glas.
- Vielseitiger Genuss: Ob pur, in einem Cocktail oder als Digestif – der Burgen Nussler passt zu jedem Anlass und verleiht jedem Moment eine besondere Note.
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Ein schneller Christstollen – Sofortiger Genuss ohne lange Wartezeit
Das größte Problem bei vielen Christstollen-Rezepten ist die lange Lagerzeit. Wer hat schon die Geduld, mehrere Wochen zu warten, bis der Stollen seinen vollen Geschmack entfaltet? Genau hier setzt mein Rezept an: Dank der frischen Zutaten und der speziellen Zubereitung kann der Stollen direkt nach dem Backen genossen werden. Keine wochenlange Lagerung, kein Bangen, ob er trocken wird – einfach frisch, saftig und sofort verzehrbereit. Besonders für alle, die auf der Suche nach einem last-minute Weihnachtsrezept sind, ist dieser Stollen die perfekte Lösung. Der aromatische Nusslikör macht den Stollen herrlich intensiv, ohne dass er lange durchziehen muss.
Schneller Christstollen ohne Zitronat mit Nusslikör – Rezept
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g getrocknete Datteln oder andere Trockenfrüchte
- 100 g Sultaninen
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Haselnusskerne
- 100 ml Nusslikör Burgen Nussler
- 125 ml Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 EL Honig
- 1 Vanilleschote
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 500 g Mehl Typ 405
- 100 g Magerquark
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Ummantelung:
- 50-100 g geschmolzene Butter
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Am Vorabend: Die Trockenfrüchte klein hacken und zusammen mit den Nüssen in einem Gefäß mit dem Nusslikör übergießen, so dass diese eben hiervon bedeckt sind. Über Nacht ziehen lassen.150 g getrocknete Datteln, 100 g Sultaninen, 50 g Walnusskerne, 50 g Haselnusskerne, 100 ml Nusslikör
- In die lauwarme Milch, Honig und Hefe geben und unter Rühren auflösen. Diese dann 20 Minuten stehen/gehen lassen.125 ml Milch, 1 Würfel frische Hefe, 1 EL Honig
- Für den Teig sodann Mehl in eine Schüssel sieben, mit Quark, Hefemilch, Zucker, Butter, Vanillemark, Zitronenabrieb und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und an einem warmen Ort zugedeckt noch circa eine Stunde gehen lassen.1 Vanilleschote, Abrieb einer Bio-Zitrone, 500 g Mehl, 100 g Magerquark, 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
- Die durchgezogene Frucht-Nussmischung durch ein Sieb geben und den überschüssigen Nusslikör abtropfen lassen.
- Anschließend diese dann unter den Teig kneten, hieraus ein Rechteck formen und dieses zu einem Stollen falten. Nochmals auf dem Blech gute 20 Minuten gehen lassen.
- Damit der Stollen seine Form behält kann man, sofern man keine Stollenbackform hat, einen Ring aus Alufolie formen und hiermit den Stollen einfassen. Nun im heißen Ofen 50 bis 60 Minuten backen.
- Den noch heißen Stollen nun im Wechsel mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.100 g Puderzucker, 50-100 g geschmolzene Butter
Präzises Backen mit der Soehnle Küchenwaage Page Profi 300
Eine gleichmäßige und genaue Abmessung der Zutaten ist das A und O für jeden Stollen, besonders wenn es um komplexere Teige mit frischer Hefe geht. Hier kommt meine Soehnle Küchenwaage Page Profi 300 ins Spiel. Mit ihrer großzügigen Wiegefläche und einer Tragkraft von bis zu 20 kg ist sie ideal für alle Backprojekte, bei denen große Schüsseln und Mengen zum Einsatz kommen. Dank der präzisen Messungen gelingt der Hefeteig perfekt und lässt sich wunderbar verarbeiten. Außerdem bleibt durch das exakte Wiegen die Balance zwischen den Zutaten ideal, was gerade bei der Verwendung von Trockenfrüchten und Nüssen entscheidend ist. Mit dieser Waage wird jeder Backschritt zum Kinderspiel.
Der besondere Nusslikör von Burgen – Ein Weihnachtsaroma der Extraklasse
Der Burgen Nusslikör ist das Herzstück dieses Christstollens und verleiht ihm seinen unverwechselbaren Charakter. Mit seiner feinen, nussigen Note hebt er sich von herkömmlichen Zutaten ab und bringt eine neue Dimension in den klassischen Weihnachtsstollen. Die eingelegten Trockenfrüchte nehmen das Aroma des Nusslikörs auf und geben es an den Teig weiter, was für eine harmonische Verbindung von Süße und Nussigkeit sorgt. Dadurch erhält der Stollen eine ganz besondere Tiefe und Intensität im Geschmack, die perfekt zur winterlichen Jahreszeit passt. Der Nusslikör macht diesen Stollen nicht nur außergewöhnlich aromatisch, sondern auch besonders saftig.
So bleibt dein Christstollen lange frisch und saftig
Auch wenn dieser Christstollen sofort genossen werden kann, bleibt er dank der hochwertigen Zutaten und der saftigen Konsistenz lange frisch. Durch die Zugabe von Nüssen und Trockenfrüchten in Kombination mit dem Nusslikör bleibt der Stollen mehrere Tage saftig und verliert nicht an Geschmack. Tipp: Den Stollen nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln oder in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren, so bleibt er auch nach einigen Tagen wie frisch gebacken. Wenn du einen Vorrat für die Feiertage anlegen möchtest, kannst du ihn auch einfrieren und nach dem Auftauen erneut mit Puderzucker bestäuben.
