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Hey du, schön dass du auf meinem Blog vorbeischaust! Heute dreht sich alles um das Thema Flank Steak Rolle Rezept. Wenn du ein Fan von saftigem Fleisch und kreativen Gerichten bist, dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir, wie du aus einem einfachen Stück Flank Steak eine köstliche Rolle zaubern kannst – perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Also schnapp dir dein Messer und lass uns loslegen!
Was ist ein Flank Steak?
Du fragst dich also, was ein Flank Steak ist? Dann lass mich dir sagen, dass es sich hierbei um ein absolut leckeres und vielseitiges Stück Fleisch handelt!
Früher eher unbekannt , ist dieser Steak Cut heute unter Grillern und Fleischliebhabern nicht mehr wegzudenken. Oftmals reicht Salz und Pfeffer um den kernigen Geschmack des Fleisches in den Vordergrund zu stellen. Hier wird es als Steak Rolle zubereitet.
Das Flank Steak stammt aus dem Bauchmuskel des Rindes und ist bekannt für seine kräftige Maserung und seinen intensiven Geschmack. Es eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten und lässt sich auch hervorragend in Streifen schneiden, um es in Salaten oder Wraps zu verwenden.
Was ich persönlich an diesem Cut besonders mag, ist seine Vielseitigkeit. Man kann es auf so viele verschiedene Arten zubereiten und immer wieder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Außerdem ist es relativ preisgünstig im Vergleich zu anderen Steaksorten, was es zu einer tollen Wahl für alle Fleischliebhaber macht.
Also wenn du noch nie ein Flank Steak probiert hast, solltest du das unbedingt nachholen! Ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen.
Flank Steak Rolle
Lass uns das Flank Steak vorbereiten, damit es auf dem Grill richtig rockt.
Zuerst schnappst du dir das 700-800 g schwere Flank Steak. Jetzt schneidest du es der Länge nach auf, aber pass auf, dass du es nicht komplett durchschneidest. Du willst es wie ein Buch aufklappen können. Dann klopfst du das Fleisch noch ein bisschen platt, damit es gleichmäßig gart.
Jetzt wird’s lecker: Gib dem Steak eine großzügige Portion Salz und Pfeffer, und streich es schön mit Chimichurri ein. Etwa 2-3 EL Chimichurri sollten reichen.
Leg dann die getrockneten Tomaten darauf, streu den Rucola und die Pinienkerne drüber und reib ordentlich Parmesan darüber. Übrigens, wenn du denkst, du hast genug Parmesan drauf, dann pack ruhig noch mehr drauf, denn mehr Käse ist immer besser ;).
Roll das Flank Steak nun an der langen Seite ein. Achte darauf, dass du es fest einrollst und immer wieder zu dir hinziehst, damit die Rolle am Ende schön kompakt ist.
- 💚 𝐕𝐈𝐄𝐋𝐒𝐄𝐈𝐓𝐈𝐆 𝐀𝐍𝐖𝐄𝐍𝐃𝐁𝐀𝐑 – Vergessen Sie zerfallene Rouladen oder unschöne Klebestreifen an Ihren Geschenken! Unser Kettgarn kann vielseitig angewendet werden und ist gerade dann zur Stelle, wenn Sie ihn am dringendsten benötigen.
- 💚 𝐍𝐀𝐓Ü𝐑𝐋𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐁𝐀𝐔𝐌𝐖𝐎𝐋𝐋𝐄 – Unser Bastel Faden besteht aus angenehm weichem & reißfesten Leinenfasern, welche sich perfekt der Oberfläche anpassen und somit ein leichtes Fixieren ermöglichen.
Damit die Füllung nicht beim Grillen herausfällt, schnür die Roulade ordentlich mit einer Bratenschnur zu.
Ab auf den Grill damit! Grill das Steak von allen Seiten, bis es eine schöne Farbe hat. Dann schiebst du es in den indirekten Bereich des Grills und stellst die Hitze auf schwach ein. Hier kann die Roulade weiter vor sich hin garen.
Wir haben unser Flank Steak bei etwa 54 Grad vom Grill genommen, das ergibt ein saftiges Medium-Rare bis Medium. Bevor du es anschneidest, lass es nochmal etwa 5 Minuten auf einem Brett ruhen.
Jetzt kannst du es in fingerdicke Scheiben schneiden und genießen. Perfekt dazu passt gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat. Guten Appetit! Dieses Steak Rezept müsst ihr unbedingt ausprobieren.
Flank Steak Rolle mit Chimichurri
Kochutensilien
Zutaten
- 700-800 g Flank Steak z.B. von Eatventure oder Wagyu Sauerland (10% mit FELIX10)
- 2-3 EL Chimichurri am besten selbstgemacht. Ein Rezept gibt es Felix' Buch "Mit Pesto durch das Jahr"
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 4-5 eingelegte getrocknete Tomaten
- 50 g Rucola
- 75 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Grill für direkte Hitze vorbereiten.
- Als erstes das Flank Steak der Länge nach auf- , aber nicht durchschneiden. Man sollte es wie ein Buch aufklappen können. Anschließend das Flank Steak noch etwas platt klopfen.700-800 g Flank Steak
- Das Fleisch salzen und pfeffern, mit dem Chimichurri bestreichen.2-3 EL Chimichurri, Salz, Pfeffer
- Darauf die getrockneten Tomaten legen, dann den Rucola sowie die Pinienkerne darüber streuen und zum Schluss den Parmesan drüber reiben.Tipp: Wenn du glaubst du hast genug Parmesan drauf, mach noch was drauf ;).2 EL geröstete Pinienkerne, 4-5 eingelegte getrocknete Tomaten, 50 g Rucola, 75 g Parmesan
- Das Flank an der langen Seite einrollen. Darauf achten, dass beim einrollen, genug Spannung vorhanden ist. Beim Einrollen das Fleisch immer wieder zu dir hinziehen. So wird wird die Rolle am Ende schön fest und fleddert nicht wieder auseinander.
- Die Roulade so gut wie möglich mit einer Bratenschnur zubinden. Das ist wichtig damit sie beim Grillen nicht aufgeht und die ganze Füllung im Grill liegt.
- Wenn alles kompakt verschnürt ist, geht es an den Grill. Das Flank Steak wird von allen Seiten rundherum gegrillt.
- Wenn die Rolle von allen Seiten angegrillt ist, kommt sie in den indirekten Bereich und der Grill wird auf indirekt schwache Hitze eingeregelt. Da kann die Roulade jetzt bis zum gewünschten Gargrad liegen bleiben. Wir haben unser Flank Steak bei 54 Grad vom Grill genommen. So war es schön Medium-Rare bis Medium.
- Das Fleisch nochmal auf einem Brett etwa 5 Minuten ruhen lassen bevor es angeschnitten wird. Dann in fingerdicke Scheiben schneiden und schmecken lassen. Dazu passt gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat.Guten Appetit.
