In einem vorherigen Beitrag haben wir euch ein unfassbar gutes Pastrami Rezept gezeigt. Hier kommt ein mega leckerer Pastrami Burger. Durch die verschiedenen Zutaten, wird dieser Burger zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Langsam geschmorte Rotweinzwiebeln, erfrischende Minz-Mayo und eine süßscharfe Honig-Senf-Sauce passen wunderbar zu dem leicht salzigen Pastrami. Alles zusammen mit etwas Rucola zwischen zwei Laugenbrötchen Hälften…der Wahnsinn.

Pastrami Burger

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Portionen Burger

Zutaten

Pastrami

Rucola
4 Laugenbrötchen

Für die Rotweinzwiebeln:

3 Gemüsezwiebeln
3 EL brauner Zucker
300 ML Rotwein
50 g Butter
Thymian
Salz & Pfeffer

Für die Minz-Mayo:

200 ml Mayo
50-80 ml Orangensaft
Minze nach Geschmack
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Knoblauchgranulat
1/2 TL Zwiebelgranulat
Salz
Pfeffer

Für den South Carolina Mustard:

180 g Senf
100 g Honig
2 EL Ketchup
1 EL brauner Zucker
2 TL Worcester sauce
60 ml Apfelessig
Nach Geschmack etwas Hot Sauce (Tabasco)

Anleitungen

Rotweinzwiebeln:

Zwiebeln in Halbringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit der Butter bei mittlerer Hitze leicht andünsten, den braunen Zucker hinzufügen und 5min köcheln. Salzen und Pfeffern.
Mit Rotwein ablöschen und die Hitze etwas reduzieren. Jetzt den Rotwein langsam einkochen lassen, dass dauert ca. 30-40 min. Wenn der Rotwein komplett eingekocht ist, sind die Zwiebeln fertig.

Minz-Mayo:

Für die Minz Mayo alles zusammen mit einen Stabmixer mixen.

South Carolina Mustard:

Für den South Carolina Mustard alle Zutaten miteinander verrühren.

Den Burger zusammenbauen:

Das Pastrami kurz erhitzen. Das Laugenbrötchen aufschneiden, auf die untere Hälfte etwas Minz-Mayo und Rucola legen.
Anschließen das warme Pastrami, darauf die Rotweinzwiebeln und zum Schluss die Senfsauce darauf geben.
Deckel drauf und guten Appetit 🙂