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In einem vorherigen Beitrag haben wir euch ein unfassbar gutes Pastrami Rezept gezeigt. Hier kommt ein mega leckerer Pastrami Burger. Durch die verschiedenen Zutaten, wird dieser Burger zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Du bist ein wahrer Burger-Liebhaber und hast noch nie einen Pastrami Burger probiert? Dann wird es höchste Zeit! Dieses kulinarische Meisterwerk vereint den saftigen Geschmack eines Burgers mit dem würzigen Aroma von Pastrami.
Der Burger besteht aus saftigem Pastrami. Dazu kommen noch frische Zutaten wie Rotweinzwiebeln, Minz-Mayo sowie eine leckere Sauce aka South Carolina Mustard. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Wenn du auf der Suche nach einem neuen Lieblingsburger bist, solltest du unbedingt diesen Burger ausprobieren. Du wirst es nicht bereuen!
Langsam geschmorte Rotweinzwiebeln, erfrischende Minz-Mayo und eine süßscharfe Honig-Senf-Sauce passen wunderbar zu dem leicht salzigen Pastrami. Alles zusammen mit etwas Rucola zwischen zwei Laugenbrötchen Hälften…der Wahnsinn.
Was ist Pastrami?
Du hast schon mal von Pastrami gehört und fragst dich, was es ist?
Pastrami ist eine traditionelle jüdische Spezialität, die aus Rinderbrust hergestellt wird. Es wird üblicherweise geräuchert und anschließend mit Gewürzen mariniert. In den USA besteht die beliebteste Art von Pastrami aus dem Fleisch des Rückens oder der Brust des Rindes. Anschließend wird das Fleisch in einer speziellen Mischung aus Gewürzen gemahlen und über Tage gepökelt. Beim Smoken wird das Fleisch bei niedriger Temperatur langsam gegart, um ein möglichst zartes Ergebnis zu erzielen. Das macht es zu einer idealen Wahl für den BBQ-Grill!
Einmal getoastet und kombiniert mit einem klassischen Sandwich-Topping wie Senf oder Käse schmeckt Pastrami wirklich fantastisch! Pastrami ist eine sehr geschmackvolle Alternative zu anderen geräucherten Fleischsorten. Es hat einen starken Charakter, der sich perfekt für Sandwiches eignet. Es ist leicht zuzubereiten und schmeckt als Beilage oder Hauptgericht gleichermaßen gut. Auch als Snack oder Fingerfood ist Pastrami perfekt geeignet – probiere es doch mal aus!
Für Sandwich Fans:
In meinem Sandwich Kochbuch “Einfach geile Sandwiches” gibt es ein super Rezept für ein Pastrami Sandwich “Reuben Style”. Und noch 22 weitere Sandwich Rezepte sind dort zu finden.
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Pastrami Burger
Zutaten
Pastrami
- Rucola
- 4 Laugenbrötchen
Für die Rotweinzwiebeln:
- 3 Gemüsezwiebeln
- 3 EL brauner Zucker
- 300 ML Rotwein
- 50 g Butter
- Thymian
- Salz & Pfeffer
Für die Minz-Mayo:
- 200 ml Mayo
- 50-80 ml Orangensaft
- Minze nach Geschmack
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- 1/2 TL Zwiebelgranulat
- Salz
- Pfeffer
Für den South Carolina Mustard:
- 180 g Senf
- 100 g Honig
- 2 EL Ketchup
- 1 EL brauner Zucker
- 2 TL Worcester sauce
- 60 ml Apfelessig
- Nach Geschmack etwas Hot Sauce (Tabasco)
Anleitungen
Rotweinzwiebeln:
- Zwiebeln in Halbringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit der Butter bei mittlerer Hitze leicht andünsten, den braunen Zucker hinzufügen und 5min köcheln. Salzen und Pfeffern.
- Mit Rotwein ablöschen und die Hitze etwas reduzieren. Jetzt den Rotwein langsam einkochen lassen, dass dauert ca. 30-40 min. Wenn der Rotwein komplett eingekocht ist, sind die Zwiebeln fertig.
Minz-Mayo:
- Für die Minz Mayo alles zusammen mit einen Stabmixer mixen.
South Carolina Mustard:
- Für den South Carolina Mustard alle Zutaten miteinander verrühren.
Den Burger zusammenbauen:
- Das Pastrami kurz erhitzen. Das Laugenbrötchen aufschneiden, auf die untere Hälfte etwas Minz-Mayo und Rucola legen.
- Anschließen das warme Pastrami, darauf die Rotweinzwiebeln und zum Schluss die Senfsauce darauf geben. Deckel drauf und guten Appetit 🙂
