Die Spargelzeit ist für mich jedes Jahr ein Highlight, vor allem weil ich in einer Region wohne, die für ihren frischen Spargel bekannt ist. Besonders grüner Spargel bietet unglaublich vielseitige Möglichkeiten in der Küche. Eine meiner Lieblingsvarianten ist dieses frische und aromatische Grüner Spargel Pesto, das perfekt zu Nudeln, auf Brot oder als Begleiter zu Fleischgerichten passt.
Dieses Rezept habe ich auf einer Kräuterwanderung mit „Der Waldmeisterin“ aus Telgte entdeckt, bei der wir gelernt haben, Wildkräuter und regionale Zutaten auf neue Weise zu kombinieren. Das grüne Spargel Pesto bringt eine frische Note in die Küche und sorgt für Abwechslung zur klassischen Spargelzubereitung. Die Kombination aus zartem Spargel, aromatischen Kräutern, Walnüssen und Parmesan ergibt ein Pesto, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch schnell gemacht und vielseitig verwendbar ist.
Durch die Zugabe von Walnüssen erhält das Pesto eine angenehme Nussigkeit, während frische Kräuter wie Basilikum und Knoblauchrauke für zusätzliche Würze sorgen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt die nötige Frische ins Spiel und rundet das Aroma perfekt ab.
Wenn du auf der Suche nach grüner Spargel Rezepten bist, die nicht nur klassisch, sondern kreativ sind, ist dieses Pesto genau das Richtige für dich. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zauberst du ein leckeres Gericht, das sich im Kühlschrank mindestens eine Woche hält. Nutze also die Spargelzeit optimal aus und probiere dieses leckere Grüner Spargel Pesto!
Grüner Spargel – Ein vielseitiges Gemüse für gesunde Küche
Grüner Spargel ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ein wahres Superfood. Im Vergleich zu weißem Spargel muss er nicht geschält werden und enthält durch seine direkte Sonneneinstrahlung mehr wertvolle Nährstoffe. Vor allem der hohe Gehalt an Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien macht grünen Spargel zu einem gesunden Begleiter in der Küche. Außerdem ist er kalorienarm, was ihn ideal für eine bewusste Ernährung macht.
Durch seine zarte Textur und das leicht nussige Aroma ist grüner Spargel in der Küche unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage, in Salaten, auf der Pizza oder in Pastagerichten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Besonders in Kombination mit frischen Kräutern, wie bei diesem Grüner Spargel Pesto, entfaltet er sein volles Aroma und bringt Frische in jedes Gericht. Für alle, die auf der Suche nach neuen grüner Spargel Rezepten sind, ist dieses Pesto die perfekte Wahl, um Spargel mal auf eine andere Art zu genießen.
Saisonaler Genuss – So gelingt das beste grüne Spargel Pesto
Die Spargelsaison ist kurz, aber intensiv – und genau deshalb lohnt es sich, den Spargel in all seinen Varianten auszuprobieren. Für das perfekte Grüner Spargel Pesto ist es wichtig, frische, knackige Spargelstangen zu verwenden. Am besten kaufst du sie direkt vom Spargelbauern oder auf dem Wochenmarkt. Achte darauf, dass die Spitzen geschlossen und die Stangen fest sind, denn das ist ein Zeichen für die Frische des Spargels.
Letzte Aktualisierung am 25.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Bei der Zubereitung wird der grüne Spargel schonend gekocht, damit er seine wertvollen Nährstoffe und sein Aroma behält. Wichtig ist auch, den Spargel nicht zu lange zu garen, um die zarte Textur zu erhalten, die im Pesto besonders gut zur Geltung kommt. Gemeinsam mit Kräutern wie Basilikum und Knoblauchrauke sowie Walnüssen, Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft entsteht ein cremiges, aromatisches Pesto, das mit seiner Vielfalt begeistert. Dieses Grüner Spargel Rezept ist eine kreative Alternative zur klassischen Spargelzubereitung und bringt frischen Wind in deine Küche.
Grüner Spargel Pesto – Frischer Genuss für die Spargelzeit
Kochutensilien
Zutaten
- 8-10 Stangen Grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Hand gemischte Kräuter Basilikum, Schnittlauch, Als Empfehlung: Knoblauchrauke
- 40 g Walnüsse
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan vom Stück, gerieben
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst den unteren Teil des grünen Spargel abschälen und den Spargel in grobe Stücke teilen. Dann in kochendem Wasser für knappe 10 Minuten garen, bis er weich ist.
- In der Kochzeit den Knoblauch schälen und grob hacken. Auch die Kräuter hacken und die Walnusskerne grob mörsern.
- Wenn der Spargel gar ist zusammen mit dem Knoblauch, den Kräutern und dem Olivenöl pürieren bis eine schöne glatte Creme entstanden ist. In die Creme kommen jetzt der geriebene Käse, die Walnusskerne und das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abgeschmeckt.Das Pesto passt super zu Nudeln, aber auch zu Fleisch oder auf Brot schmeckt es super. Es hält sich auch mindestens 1 Wochen im Glas im Kühlschrank. Also die Spargelzeit nutzen.Ich wünsche einen guten Appetit.
Notizen
Grüner Spargel Pesto – Ideen für die Verwendung in der Küche
Das Beste an diesem Grüner Spargel Pesto ist seine Vielseitigkeit. Es lässt sich wunderbar als Pastasoße verwenden, aber auch als Aufstrich auf frisch gebackenem Brot oder als Topping für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Besonders lecker schmeckt es zu selbstgemachten Nudeln – das Rezept für meinen Nudelteig findest du ebenfalls hier auf meinem Blog.
Ein weiterer Vorteil: Das Pesto ist nicht nur schnell gemacht, sondern lässt sich auch wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer eine aromatische Zutat parat, die auch nach mehreren Tagen noch frisch schmeckt. Wenn du also nach weiteren grüner Spargel Rezepten suchst, um die Spargelzeit optimal zu nutzen, solltest du dieses Pesto auf jeden Fall ausprobieren. Es ist die perfekte Möglichkeit, Spargel kreativ und vielseitig zu genießen!
Grüner Spargel richtig zubereiten – So bleibt er knackig und aromatisch
Die richtige Zubereitung von grünem Spargel ist entscheidend, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Im Gegensatz zu weißem Spargel musst du grünen Spargel nicht schälen, sondern lediglich die holzigen Enden entfernen. Damit der Spargel im Pesto schön zart wird, koche ich ihn kurz, maximal zehn Minuten, bis er weich, aber dennoch bissfest ist. Diese schonende Garzeit sorgt dafür, dass die wertvollen Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Grüne Spargelstangen sollten danach sofort weiterverarbeitet werden, um ihre Frische und ihre leicht nussigen Aromen optimal zu nutzen.
Für das Pesto ist es wichtig, dass der Spargel in kleine Stücke geschnitten wird, damit er sich gut mit den restlichen Zutaten vermengen lässt. Auch beim Pürieren solltest du darauf achten, das Pesto nicht zu fein zu mixen, um eine leichte Struktur zu behalten, die das Pesto besonders interessant macht. Diese Textur ist eine wunderbare Grundlage für ein intensives Geschmackserlebnis.
Warum grüner Spargel in deiner Ernährung nicht fehlen sollte
Grüner Spargel ist ein echtes Power-Gemüse und sollte in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen. Er ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch besonders ballaststoffreich, was die Verdauung fördert und lange satt hält. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Folsäure, die wichtig für die Zellneubildung ist, sowie der Anteil an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
Ein weiterer Vorteil: Grüner Spargel enthält wenig Kalorien, sodass er sich ideal für leichte Gerichte eignet, die trotzdem satt machen. In Kombination mit gesunden Fetten wie Olivenöl und den Walnüssen aus dem Pesto wird grüner Spargel zu einer echten Nährstoffbombe, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch deinem Körper gut tut. Dieses Grüner Spargel Rezept ist nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungstechnisch eine Bereicherung in jeder Küche!
